tiistai 22. marraskuuta 2011

Minisuklaamuffinsseja pikkujouluihin


 



Tein tällaisia minisuklaamuffinsseja pojan luokan pikkujouluihin. Muffinssien ohje täällä tosin tein vain maitosuklaasta. Eka kertaa kokeilin 2väristä pursutusta, idea Mansikkamäeltä :) toinen on suklaakermavaahtoa, tein kuin edellisessä postauksessa ja toinen valkosuklaakermavaahtoa mutta värjätty punaisella pastavärillä. Vispasin 3dl kermaa ja jaoin 2 kulhoon, toiseen sulatin 75g valkosuklaata, toiseen sulatin n.35g maitosuklaata ja n.35g tummaasuklaata. Suklaakerman ohje kinuskikissalta. Toisella lautaselliseen ripottelin kultahelmiä ja toiseen lumihiutaleita päälle.

sunnuntai 20. marraskuuta 2011

Suklaisen suklaiset ja talviset suklaamuffinssit


Tein naapurin luona vierailua varten suklaamuffinsseja joista ohje aikaisemmin blogissa täällä, päälle pursutin suklaakermavaahtoa (2dl vispikermaa vaahdotin ja sulatin 50gmaitosuklaata ja 50g tummaasuklaata ja lisäsin vaahtoon vatkaten ja pursutin muffinssien päälle, vinkki kinuskikissalta) ja koristelin eilen tehdyillä lumihiutaleilla ja sitten syötävillä tähdillä ja kuusilla. Muffinssi-vuoat puolet oli sly:n 17 ekasta paketista saamiani ja puolet ständerin lumihiutale-muffinssivuokia. Taikinasta tuli 14kpl isoja muffinsseja.

Sit Monta kuvaa :D niistä


Lähikuvia :)





torstai 29. syyskuuta 2011

4pientä suklaakahvikakkua


 

Juuri uunista tulleita.



Kumottuina. Oli pakko kokeilla uutta 4pientä kakkua- wiltonin vuokaa, halkaisija á 13cm :) . Ohje on Kinuskikissalta hieman muokattuna.

Tein ohjeen tuplana tässä normaali ohje.

80g tummaa suklaata(tuplaan laitoin puolet tummaa ja puolet maitosuklaata), 2,½ vehnäjauhoja, 1tl leivinjauhetta, 2tl vaniljasokeria, 2rkl kaakaota, 175g voita, 2dl sokeria, 2 munaa, 1dl kermaa.

Rouhi suklaa. Yhdistä kuiva-aineet. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitelleen välissä sekoittaen. Lisää kerma vuorotelleen kuiva-aineiden kanssa. Lopuksi sekoita nuolijalla suklaarouhe joukkoon. Voitele ja korppujauhota n.1½ l vuoka ja täytä se n.3/4. Paista 175asteessa 30-40min. Nämä pienet paistui 40min. Kokeile tikulla ennen kuin otat uunista että on varmasti kypsää. Anna jäähtyä ennen kumoamista. 

Koristele halutessasi. Itse mietin kuorruttaa hieman sulalla suklaalla tarjoilupäivänä.



Nämä 2jäi itselle. Eipäs kun annoin autokoulun opelle toisen kiitokseksi :)



Kulta vei nämä kaksi rasiassa olevaa töihin yövuoroon kahvin kanssa.

tiistai 13. syyskuuta 2011

Kolmen suklaan hyydykekakku



Tein pojan 1vee synttäreille myös tälläisen kakun. Ohjeen sain sly-paketista ja koristeena rouhittua maitosuklaata ja valkosuklaata joita myös sain sly-paketista ja joita käytin itse kakun tekoon. Koristeena myös sokerimassa lehtiä (syksyisiä) ja suklaa 1nro jonka tein sly paketista saadulla silikoonimuotilla. Ohjetta muuntelin hieman.

n.200g digestivekeksejä, 75g sulatettua voita.

½pkt macarbonea, 5dl vispikermaa, ½ pkt maustamatonta tuorejuustoa, 60g maitosuklaata, 60g tummaasuklaata, 60g valkosuklaata, 1 pss daim rouhetta, 5liivatetta, tilkka vettä.

Rouhi keksit muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele irtokakkuvuoan pohjalle jonka olet vuorannut leivinpaperilla. Vuoan koosta riippuen saat muunneltua korkeutta(itse tein 2x15cm vuokiin). 

Vatkaa vispikerma ja yhdistä siihen mascarbone ja tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi. Sulata tummaa ja maitosuklaa mikrossa ja kaada kermaan. Lisää rouhittu valkosuklaa ja daimrakeet massaan. Liuota liivatelehdet ja sulata muutamaan tippaan kiehuvaa vettä. Kaada norona seokseen ja sekoita tasaiseksi. Laita reunakalvo vuokaan jos sinulla on semmoisia. Kaada massa keksipohjan päälle. Kopauta muutaman kerran pöytään, niin saat tasaisemman kakun. Anna hyytyä vähintään 3h jääkaapissa, mieluiten yön yli.

Koristele esim. ylijääneellä suklaa rouheella. Oli Hyvää eikä yhtään liian makeaa, kyl suklaan nälkä lähti.

Osallistun tällä Kakulla Nami-Hiiren blogissa olevaan syyskuun väririkaskakku-kisaan.

Pojan 1vee synttärikakku



Sokerikakkupohjan ohje: Iittalan matala lasi käytössä ja sen jätin kaikessa n.1cm vajaaksi. 

2lasia munia eli 6munaa, 2lasia sokeria, 1,5lasiaa vehnäjauhoja, 0,5 lasia perunajauhoja, 1tl leivinjauhetta

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi niin että kahdeksikko pysyy hieman aikaa vaahdon pinnassa. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi vaahtoon ja nostele nuolijalla. Voitele ja korppujauhota irtokakkuvuoka n.25-28cm ja laita taikina siihen. Paista kakkua uunin alaosassa 175asteessa n.45min-1h riippuen uunista niin että reunat irtoaa ja hammastikkuun ei jää taikinaa. Jäähdytä vähän ja kumoa lautaselle jäähtymään.

Leikkasin kolmeen osaan pohjan. Vatkaa 8dl vispikermaa ja mausta. Välissä on alaosassa pakaste mustikoita jöisenä laitettu kun sulavat nopeasti ja kermavaahtoa. Vähän kostutin mansikkamehulla kaikkia täytekakun palasia. Toisessa välissä pakaste mansikoita sulatin ja kermavaahtoa. Päällä kermapursutukset ja syksyiset sokerimassalehdet ja baby tikru maalattu sokerimassalle. Päälle laitoin kermavaahtoa ja sitten rouhin suklaata siihen päälle ja siihen sit tikrun kuva.

Numero 1 on silikoonimuotilla(jonka sain sly-paketista) tehty suklaasta.

Osallistun tällä kakulla Nami-Hiiren blogissa olevaan syyskuun väririkaskakku-kisaan.

torstai 4. elokuuta 2011

Pizzoja pizzakivellä

Muokkasin vanhan työpaikan pizzapohjaohjetta pienemmäksi ja ulkomuistista. n. 12-13kpl pizzapullia.

5dl vettä, 1rkl sokeria, 2tl suolaa, 1-0,5dl öljyä, 0,5-1kg vehnäjauhoja(itse suosittelen tota n.0,5kg), 1/4 osaa hiivaa

Suosittelen pohjien leipomiseen karkeaa vehnäjauhoa.

Laita monitoimikoneeseen sokeri,suola, hiiva ja öljy ja lisää kädenlämpöinen vesi päälle ja sekoita vispilällä. Laita taikinakoukut paikoilleen ja lisää jauhot melkein kokonaan ja laita kone päälle. Vaivaa kunnes tasasta ja sopivaa. Itse kokeilin kädellä että on jämäkkää mutta ei liian. Lisäsin vettä tai jauhoja tarpeen mukaan. Sitten leivoin pizzapulliksi. Laitoin tarjottimelle jonka peitin kelmulla jotta pullat eivät kuivu. Annoin kohota 15-30min huoneenlämmössä ja laitoin jääkaappiin(helpompi leipoa pizzoiksi kun kylmää). Jos haluat tehdä pizzoja seuraavanakin päivänä niin laita hiivaa vähän vähemmän ja pidä pullat jääkaapissa niin ne on vielä parempia käsitellä seuraavana päivänä. Itse osaan pyörittää käsin pizzan karkeanjauhon avulla.

Tein ulkomuistista myös pizzakastikkeen saatavilla olevista aineista.

Rainbown 500g tomaattimurska(pahvipurkissa), 1pieni purkki tomaattipyrettä, 1tl mustapippuria rouhittuna, 1tl suolaa, 1tl sokeria, 1rkl oreganoa, loraus öljyä, ja loraus vettä. 

Sekoita keskenään. Pienellä kauhalla pyöritin pizzapohjan päälle. Jonka jälkeen juusto ja muut täytteet.

Pyöritin yhden pizzan kerrallaan ja täytin jottei kostuisi pohja jolloin jää helposti pizzakiveen kiinni. Lautaselle laitoin hieman jauhoja ja laitoin valmiin pohjan sille ja täytin ja liutin siitä kuumalle kivelle ja metallilastan avulla otin kuumalta kiveltä valmiin pizzan suoraan lautaselle syötäväksi. 

Täyttevaihtoehtoja oli itsellä kinkkusuikale, pepperoni, ananasmurska, tonnikala, punasipuli, mini luumutomaatti mutta jokainen tietty tekee lempi raaka-aineista.

Paistoin omalla uunilla pizza toiminnolla 250asteessa n.8min.

 

Tyttären pizza:  tonnikala, kinkku, pepperoni ja paiston jälkeen oreganoa



Pojan pizza uunissa hukan pizzakivellä: kinkku ja tonnikala



Miehen pizza: kaikki aineet mitä oli :D



Oma pizza: Kinkku, ananas, pepperoni, punasipuli ja tomaatti. NAM!!  Olisin halunnut paprikasuikaleita(pakaste) mutta juuri niissä kaupoissa jossa käytiin ei ollut :/

perjantai 27. toukokuuta 2011

Suklaisia Minimuffinsseja


 

2erilaista suklaista mini muffinssia. Vihreissä ja vaaleansinisissä vuoissa pätkissuklaamuffinsseja ja punaisissa maitosuklaamuffinsseja. Ohjeen olen löytänyt kinuskikissalta(ohje oli isoille muffinsseille n.12-15kpl) siellä se oli minttusuklaamuffinssien ohje ja pätkiksiä käytetty mutta voi käyttää ihan hyvin mm. tavallista suklaata, tai mitä vain suklaata ja esim dumlejakin... mitä vain keksii ;)

Tällaisen ohjeen mukaan tein.

150g voita, 1½dl sokeria, 2munaa, 3½dl vehnäjauhoja, 2tl leivinjauhetta, 2½rkl kaakaojauhetta, 1½dl maitoa tai kermaa, lisäksi mini pites pätkis pussi, maitosuklaalevy (pätkiksestä menee reilu puolet pss:sta ja maitosuklaasta puolet)

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen välissä vatkaten kunnolla. Lisää sekoitetut kuivat aineet vuorotelleen nesteen kanssa. Jaa taikina 2 kuppiin. Rouhi 1/4 suklaalevystä rouheeksi  ja 1/4 siten leikkaa että yhdestä suklaapalasta tulee 3 palaa suklaata. Rouhi 1/4 pätkispussin pätkiksistä rouheeksi ja leikkaa reilu 1/4 pussista pätkikset 3 osaan. Sekoita maitosuklaa rouhe toiseen kulhoon ja pätkis rouhe toiseen kulhoon. Jaa taikinaa siten et vuokiin tulee 1tl taikinaa ja paina pätkis-pala tai maitosuklaa pala sydämmeksi(oman rouhetaikinan kanssa) taikinaan ja laita 1tl taikinaa päälle. Paista muffinsseja 225asteessa 10min. Tästä taikinasta tuli noin 2minimuffinssi-pellillistä minimuffinsseja. Anna jäähtyä ja koristele jos haluat haluamallasi tavalla :) 

Kyl oli hyviä ja rapea päällisiä mut pehmeitä sisältä :) 



perjantai 22. huhtikuuta 2011

Kinkku-JuustoSarvet






Ohjeen sain anopilta ja kyl on helpot tehä ja tosi hyviä :P nam... omat vanhemmat kävi kahvilla maistamassa ja annoin mukaankin niitä heille :)

200g pehmeää voita, 7,5dl vehnäjauhoja, 2,5dl maitoa, 50g hiivaa/2pps kuivahiivaa, 1tl suolaa. ½pussia kinkkusuikaleita. ½pussia emmental-juustoraastetta.

Nypi jauho ja pehmeä voi sekaisin. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja  liuota siihen hiiva ja suola. Kaada voi-jauhoseokseen ja vaivaa taikinaksi. Ripottele pöydälle jauhoja. Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse toinen osa ja kaulimella ympyräksi. Jaa 8 osaan(ristiin) ja laita leveämpään päähän juustoraastetta ja kinkkua. Kääri rullalle aloittaen leveästä päästä. Laita pellille saumakohta alaspäin. Lämmitä uuni 225asteeseen ja anna sarvien sillä välin kohota. Voitele kananmunalla ja laita uuniin 10minuutiksi. 

Itse tein 2kertaisen ohjeen kun menee niin vähän aikaa valmistamisessa ja yksinkertaisesta tulee vain 16kpl.