sunnuntai 30. syyskuuta 2012

Kaakaota "kynttilän valossa"


 Osallistuin tällä Leivontafoorumin syyskuun haasteeseen Kaakaota lasissa ja Lautasella oli aiheena.


Tarkempi postaus täällä. Kuudes ja viimeinen "palkinto"-sija tuli =) 

Tälläisiä kommentteja olin saanut: 

- Ihana muoto jota on aivan pakko matkia.

- Hauskat kynttiläkakut, kiva idea hämäriin syyspäiviin.

- Aivan mahtava idea nuo kynttilät! Ja marianne rouhe sopii hyvin kaakaoon!

- Hieno ja kekseliäs idea, käytännöllisyys vähän mietityttää.

- Ihana idea ja todella piti kaksi kertaa silmää räpäyttää että oliko tuossa kakku vai kynttilä. Hieno ja erilainen.

- No eipä ihan heti tulisi mieleen, että kynttiöää voisi haukata Samalla tunnelmaa syysiltaan ja kun kynttilät ovat lämminneet tarpeeksi, voi niistä haukata palan jos toisenkin, hih. Ihan hauska idea.

- Ihastuttavat syysillan kynttiläkakut! Vaivaa on nähty näpertelyssä. Marianne Crush kaakaossa kuulostaa namilta. Jäin kaipaamaan oikeaa kaakojauhetta juomaan.



Ja tälläinen palkinto tuli postissa 9.10 Euraconilta, Kiitos Paljon =)
Eli siis: kakkupapereita, amerikkalaisia muffinssivuokia, italialaisia leivovuokia, muffinssivuokia, karamellivuokia, foliovuokia (ruoanlaittoon), pursutus-setti, leivipaperirulla, elmu kelmua, foliota. Eli sellaisia joita arjessa paljon tarvii leipuri ja ruoanlaittaja =)


Mustikkapiirakka (munaton)


 
Tämän mustikkapiirakan ohjeen ja idean koristeluun löysin täältä. Itse käytin vain perunajauhojen ja sokerin tilalla hillosokeria. Itse halusin syksyisiä koristeita joten tein lehtiä ja tammenterhoja.

Pohja:
150g voita, 3 1/4dl vehnäjauhoja, 1dl sokeria, 3/4tl leivinjauhetta, 1tl vaniljasokeria
Täyte: 
n.9dl mustikoita, 1,5dl hillosokeria, 2tl vaniljasokeria
Yhdistä kaikki aineet ja nypi voi sekaan sekä vaivaa lopuksi taikinaksi. Ota palanen erilleen pinnan koristeita varten. Painele loppii taikina vuokaan reunalle ja pohjalle. Laita kylmään vähintään ½h vuoka sekä taikina pala. Sekoita täytteen aineet keskenään. Ja laita pohjan päälle. Paista 200asteessa 20min. Tee koristeet. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä n.0,5cm paksuiseksi (Itse käytin apuna koristeen nostoon jauhotettua metallista paistinlastaa). Laita koristeen vielä kylmään lautaselle. Ota piirakka uunista ja laita koristeet varovasti pinnalle. Paista n.15min. Anna jäähtyä ja tarjoile vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera. 

Jostain olin lukenut tuosta hillosokerista että korvaa perunajauhojen ja sokerin sillä niin tulee mehukkaampaa ja sitoo paremmin.
NAM  :P

Omenapiirakka (Munaton)


 
Tämän piirakan ohjeen löysin Pullahiireltä

Pohja:
150g kylmää voita, 1,5dl sokeria, 3,5dl vehnäjauhoja

Täyte:
n.6 puutarhaomenaa (itsellä oli 4 isoa), 1dl ruokosokeria, 1tl kanelia, 2tl vaniljasokeria, 3/4dl mantelilastuja

Pohjan kaikki aineet monitoimi koneeseen ja vatkaa murumaiseksi. Ota erilleen 1,5dl päälle laitettavaksi, loput painele vuokaan. Kuori omenat ja posta siemenkota. Siivuta ohueksi siivuiksi. Laita kulhoon sokeri, kaneli, vaniljasokeri sekä mantelilastut (osan voi ottaa koristeeksi pinnalle, itse laitoin täytteeseen 0,5dl ja päälle 0,5dl). Lisää kulhoon omenasiivut. Sekoita kunnolla sekaisin. Levitä täytettä runsaasti piirrakkapohjan päälle (saa olla hieman kukkurallaan) ja ripottele loput pohjan murut täytteen päälle sekä mantelilastuja. Paista 175asteessa n.35min, kunnes täyte saanut kevyesti väriä ja pehmentynyt. Nautiskele lämpöisenä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.



Nautittiin vaniljakastikkeen kera :P

sunnuntai 23. syyskuuta 2012

Kaurainen omenapiirakka vaniljakastikkeella


 

Olen etsinyt paljon omenapiirakan ohjeita ja halusin kokeilla tälläistä. Pohjan ohjeen löysin täältä. Ja kauratoskan ohjeen löysin täältä (tosin tein puolikkaana). Tämän tein v-loppua varten, kun menin miehen siskon luo viettämään "omaa" aikaa. 


Pohja: 
150g voita, 1dl sokeria, 1 muna, 2dl vehnäjauhoja, 1dl kaurahiutaleita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja sekoita kunnolla. Lisää jauhot ja kaurahiutaleet ja sekoita kunnolla. Levitä piirakka vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin. 

Täyte: 
3-6 omenaa viipaleina (mummoni puutarhasta, raike-lajiketta käytin tällä kertaa)
Ripaus kanelia ja ruokosokeria

Leivitä omena viipaleet pohjan päälle. Ripottele kanelia ja ruokosokeria päälle.

Kauratosca:
50g voita, 2dl kaurahiutaleita, 1dl sokeria, 1tl vaniljasokeria

Sulata voi ja sekoita muuta aineet joukkoon. Ripottele omenoiden päälle.
Paista 200asteessa 20-30min(itsellä riitti 20min).


Tarjoile vaniljakastikkeen kera. Joko lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Ja oli muuten herkullista :P

Suklainen juustokakku mansikkadominopohjalla


 
Tein v-loppuksi omenapiirakan kanssa vietäväksi miehen siskon luo kun menin viettää "omaa" aikaa, á 17cm vuokaan.

Pohja:
100g mansikka-dominoita, 25g voita

Murskaa täytteineen päivineen dominot. Sulata voi ja sekoita kunnolla dominoihin. Kaada vuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi pala ja reunoilla reunakalvot. Levitä pohjalle mutta älä painele liian tiukaksi. Tähän oisi voinut laittaa 150g jopa keksejä kun tuli aika ohut :D Laita kylmään odottamaan täytteen tekemistä.

Täyte: 
3liivatetta, 2dl kuohukermaa, 3tl sokeria, 100g tuorejuustoa, 0,5dl tazzakaakaota(pussista tehtyä), ripaus vaniljajauhetta, 3-5tl tazza kaakao uutetta pussista

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Ota tuorejuusto lämpiämään. Vatkaa sokerilla ja vaniljajauheella maustettu kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa sekaisin. Tee kaakao ja liota liivatteet siihen. Lisää uutetta joukkoon. Kaada ohuena nauhana kermav.-tuorejuusto seokseen kokoajan nuolijalla varovasti nostellen. Maista ja lisää tarvittaessa Tazza kaakao uutetta. Kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä 2-4h ennen kuin teet kiilteen.

Kiille: 
1,5 liivatetta, 0,5dl tummaa kaakaojauhetta, reilu 1/4dl sokeria, 1,5dl kevyt maitoa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kaikki muut aineet kattilaan ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasainen. Lisää liivatteet. Anna jäähtyä haaleaksi. Kaada täytteen päälle ja anna hyytyä 2-3 tuntia.

Kiilteen ohje Kinuskikissan Irish Dream kakusta.



Koristelin yksin kertaisesti kahvipöydässä :D Likainen lautanen omenapiirakan syönnin jäljiltä :D Oli todella hyvää kakkua, maistui ihan suklaajäätelölle :)

sunnuntai 16. syyskuuta 2012

Pojan 2v. synttärikakku


 

Pohja 6 munan sokerikakku pohja, ohje täällä. Välissä mustikoita, kermavaahtoa, mansikoita ja kostutus vedellä. Päällis pursutus kerma värjätty pastavärillä. Ekaa kertaa kokeilin tuollaista pursutusta reunoihin ja ihan hyvin onnistui. Koristeet sokerimassaa (renshaw:n, osa maustettuja). Idea kakkuun pojan lempi puuhista. Tykkää hirveesti veden kanssa leikkiä ja hiekka leluilla. Toinen on toi hiekkalaatikko leikit, ainakin nuo on kesällä kivoja ulkona =) Hiekkaa esittää digestive-keksi murut. Vettä sininen värisokeri. Ruoho on vihreää värisokeria liimattuna vihreään sokerimassa levyyn ja hiekkaa ruskeaan sokerimassalevyn palaan (on myös irtonaista molemmissa). "Puupölkyt" rajaamaan hiekkaa ja nurmea ovat lakupaloista tehty (puolitettu). Kakkua enää yksi pala jäljellä vaikka yleensä jää enemmän, tosin nyt en leiponutkaan muuta kuten yleensä :D

Tässä hieman koristeista kuvia.

  

Löytyy autoa, ämpäreitä, muki, meritähti, pallo, laiva, lapioita(käytin 2kpl), ankka, kilppari, harava(en laittanut).


Ja synttärisankari syö kakkua :) Onnea rakas poikani Joona!

lauantai 8. syyskuuta 2012

Taas tuli tilattua!


 

JA taas tuli tilattua tavaraa  Pitkään etsinut tuollaisia pieniä sydän-irtopohjavuokia ja nyt sitten löysin kun etsin tuollaista pitkää irtopohja-piirakkavuokaa.

Kaikki nämä tilattu Chez Marius-verkkokaupasta: Piirakkavuoka irtopohjalla 36x13cm, Posliinivati(vuokien alla), Piirakkavuoka irtopohjalla 29x20cm, 3xPiirakkavuoka irtopohjalla 23x23cm(mahdollisesti menossa joululahjaksi 2kpl), niin ihanan pieniä 2x Minikakkuvuoka sydän(irtopohjalla, á11cm). 

Eka suunniteltu leipominen tuolla 36x13cm piirakkavuoalla on kuun lopussa omenapiirakka kynttiläkutsuille, jonka ohjeen löysin Pullahiireltä ja josta vinkin löysin tuohon verkkokauppaankin :) Muuta en ole vielä suunnitellut mutta eihän sitä koskaan tiedä minut tuntien ;D  =) 

Kinkkupiirakka



Usein tulee tehtyä tätä kinkku-piirakkaa pienin täyte muutoksin, sillä mies tykkää tästä hirveästi. Nytkin tein vain kun miehen oli tehnyt pitkään mieli :D Aikaisemmin en ole tainnutkaan kirjoittaa ohjetta tästä joten nyt se sitten on täällä ainakin =)

Pohja:
3dl vehnäjauhoja, 1ml suolaa, 150g kylmää voita, 3rkl kylmää vettä

Sekoita jauho ja paloiteltu rasva kulhossa ryynimäiseksi seokseksi(+suola). Lisää vesi ja sekoita nopeasti. Painele taikina vuokaan reunoja myöten. Laita jääkaappiin vähäksi aikaa. Pistele haarukalla pohjaan hieman reikiä. Esipaista pohjaa 10min 200asteessa. 

Täyte: 

1pss Kinkkusuikaleita, n.1 ruukku persiljaa silputtuna(otin pakkasesta pussillisin valmiiksi silputtua), mini kirsikkatomaatteja viipaleina(laitoin 1 tomaatin kuutioituna), 1pss emmental-juustoraastetta, (+ jämä paprika pieneksi kuutioituna)

Munamaito:

4 Munaa, 1rkl perunajauhoja, 1ml timjamia, 4dl kermamaitoa, 1tl suolaa, 1ml mustapippuria

Laita kinkkusuikaleet, persilja, tomaattisiivut(-kuutioit), (paprika) ja juustoraaste esipaistetun pohjan päälle. Vatkaa munamaito ja kaada vuokaan. Paista n.30min tai kunnes täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin.

Omar-suklaamuffinsseja



Tein anoppilassa käydessämme suklaamuffinsseja ja taikinaan rouhin ½ levyn Fazerin Omar-suklaalevystä. Perus ohje täällä, tästä tuli 18kpl ja paistoin 15min 225asteessa. 

Olivat hyviä ja ihanasti välillä tuli suuhun omar-paloja :)

sunnuntai 2. syyskuuta 2012

Tyttären 10v. synttärit!


 

Tässä tyttären 10v.juhlien kakku. 6munan kakkupohja, välissä mansikoita, mustikoita ja kermavaahtoa. Kostutus vedella. Pursutukset Valion vispikerma Hyla ja vaaleanp. värjäys rose-pastavärillä. Koristeet sokerimassaa ja sokerihelmiä. Hieman suihkautin helmiäistä päälle. 10 numerot suklaata.



Tässä pelkkä koriste.


Ohjelmana oli et saivat koristella itse muffinssit ja saivat myös mukaansa 2 jos halusivat. Tein gluteenittomia suklaa muffinsseja samalla ohjeella kuin täällä, mutta korvasin jauhot sunnuntain gluutenittomalla jauhoseoksella. Tein ohjeen tuplana ja tein vain 24 minimuffinssia ja 24 isoa :D Taikana oli kuin "liisteriä" ja muffinssien ulkonäkö ei päätä huimaa, mutta maku oli todella hyvä ja mehukas. Idean tähän löysin täältä. Koristeluun olin varannut eriläsia nompparelleja, tutti frutti- crushia, sokerikuorrutetta, punainen-geeli, kimalle geelejä, mini smartieskarkkeja, mini vaahtokarkkeja, suklaasydämmiä, sokerimassa lehtiä, sekä smurffi suklaatikkuja(löytyi laatikon pohjalta joten ajattelin et käytetään pois). Kyllä oli lapsilla hauskaa. Tuo kertakäyttöinen muffinssi teline tuli arpaisjaisvoiton mukana ja se kävin tosi hyvin tähän :)


Tässä lapset duunaamassa herkkuja. Tytär ja poika hieman näkyvät ja jonkun vieraan käsi :) Vieraita piti tulla 7-8 mut tuli vain 3 ja yksi sitten 3 tuntia myöhässä kun oli katsonut kellon ajan väärin :D no hänkin sai koristella kuitenkin kun tarpeita oli vielä.

ONNEA SARA!!! (Oikea synt.päivä vasta 6.9.)

Pikku pizzoja


 

Tein keskiviikkona pikku pizzoja. Taikinan tein 2,5dl nestettä ja kuivahiivalla mutta muuten samanlailla kuin aiemmassa postauksessa täällä. Taikinasta tuli 19kpl pizzoja ja niitä mahtui pellille 4kpl. Kohotin taikinaa vain vähän aikaa ja pullinakin vain vähän aikaa sekä en laittanut kylmään kuten edellisessä postauksessa vaan leivoin "tuoreena". Pizza-kastikeen tein myös erilailla käytin tomaattipyrettä.

Kastike:
1tuubi tomaattisosetta, suolaa, sokeria, oegaanoa, basiligaa, mustapippuria ja n.2dl vettä

Sekoitin ja maistoin tarviiko mitään lisätä. 

Pyöritin käsin pizzat(voi kaulitakkin) ohuiksi ja levitin kastikkeen pohjalle, juuston päälle ja sitten täytteet.

Täytteitä:
Kinkku kuutio, tonnikala, pepperoni-siivuja, ohuita sipuli viipaleita, ohuita paprikan siivuja, ananasmurskaa, herkkusieniä

Laitoin 3-4 täytettä per pizza. Pizzat olivat uunissa 280asteessa n.6min. Meinasin pakastaa osan mutta kävivät niin hyvin kaupaksi etteivät kerenneet pakkaseen asti