LF:n elokuun haaste 2013

Halusin osallistua LF:n haasteeseen Leivoksella ihanat kotimaiset marjat ja etsin netistä inspiraatiota pitkään. Muutama päivä ennen haasteen osallistumisen loppua löysin tälläisen ihanuuden joka oli tehty gluteenittomalle keksille mutta haasteen ohjeiden mukaan jouduin miettimään pohjan uudelleen, ohje täällä.


Mustikka Unelmat


Muropohjat:
200g voita
1,5dl sokeria
1 muna
4,5dl vehnäjauhoja
½tl vaniljajauhetta

Sekoita pehmeään voihin nopeasti muut aineet. Laita kelmuun ja kylmään odottelemaan. Kauli jauhojen avulla taikina ohuemmaksi ja ota rengas-muotilla sopivan kokoiset palat ja nosta metallilastalla varovasti muffinssi- pellin kolosiin ja painele vähän. Paista 175 asteessa 10-15 min. Anna jäähtyä ja kippaa irti vuoista. Taikinasta tulee aika paljon joten loput voit paistaa valmiiksi ja pakastaa myöhempää käyttöä varten.


Mustikkakreemi 
(Huom! kaikki aineet oltava huoneenlämpöisiä!)
200 suolatonta, huoneenlämpöistä voita (käytin normaalisuolaista)

1,5 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
3 keltuaista
2 dl pakastemustikkoja sulatettuna, myös sulatusliemi! (punnitsin jo edellisenä päivänä 200g ja laitoin jääkaappiin sulamaan ja seuraavana päivänä kun aloin voita punnitsemaan pohjia ja täytettä varten otin huoneenlämpöön)



Pinnalle:
n. 300g tummaa suklaata


Varaa voikreemin tekoon aikaa - anna kaikkien aineiden tulla kunnolla huoneenlämpöisiksi ennen aloittamista. Sekoita kaikki voikreemin aineet keskenään käsin. Valitse työkaluksi tukeva väline, esim. puuhaarukka. Sekoita kunnes voikreemi on tasaista, jämäkkää seosta. Jos mustikka vaan erottuu ja erottuu laita kulho 2-3 sek. mikroon ja sekoita uudelleen voimakkaasti.



Jaa mustikkakreemi pohjille pikku keoiksi ruokalusikan avulla (ruokalusikallinen riittää hyvin yhteen, täytteestä riittää 12 pohjaan). Laita kakkuset kylmään jäähtymään kunnolla.



Sulata suklaa vesihauteessa ja anna sen hetken viilentyä ennen kuin dippaat leivokset siihen. Dippaa sitten kakkuset suklaaseen ja anna suklaan asettua. Säilytä kylmässä 


Pohjalla tulppaani- minimuffinssi vuoka.


Tarjoile teen kanssa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kerro vierailustasi ja kerro mielipiteesi :) Kiitos