SLY40 lokakuun paketti ja omenamuffinssit

Mihin aika kuluukaan, SLY-paketin sain jo torstaina mutta en ole jaksanut sitä blogiin postata. Anteeksi. Sairaslomalla ollut jo kohta kaksi viikkoa selän takia joka elokuusta asti vaivannut jollain muotoa. Kotona alkaa pää hajoamaan kun ei ihmeitä pysty tekemään kun selkä ärtyy ja sit kun tekee vähän sen taas tuntee. Oireita on monenlaisia kivun lisäksi ja kivun paikkakin vaihtelee (käden kipuilua/puutumista, jalkojen väsymistä ja voimattomuutta, pakaroiden kipuilua, pääkallon taka osan jumia, kuumoitusta ja kipuilua selässä jonka paikka vaihtelee)...

Vähä sokerinen ja vähä hiilihydraattinen dieettikin mennyt plörinäksi selän takia, kun ei kertakaikkisesti ole jaksanut pitää kuria ja herkuista saanut voimaa jaksaa kipujen kanssa :(

Huomenna lääkäri taas ja työfyssari. Saa nähdä jatkuuko sairasloma vai pitääkö to yrittää töihin. Ens viikko kuitenkin olisi syyslomaa tai lomautus/sairasloma.

Pakettiin...

Ihana kurpitsakortti <3

Ruokakidesokeria (tätä välillä käytän)

Maissitärkkelystä 

Paseerattua tomaattia (usein teen jauhelihakastikkeen)

Fariinisokeria 

Pesto Arabbiatta (pitää kokeilla kun ei ole lapset syömässä)

Aurinko kuivattuja tomaatteja viipaloituna (leipäohjeeseen, kunhan jaksan kokeilen)

Paprika jauhetta (tätä kuluu ruoanlaitossa)

Tummaa suklaata (jotain hyvää leivon)

Oranssi kynttilä (pitää polttaa kunhan halloween lähempänä)

Lidl:n Liedellä lehti

Yhteishyvän Ruoka-lehti

Pirkka lehdestä repäisty sivu

Täytetyt myskikurpitsat- ohje

Feta-kurpitsansiemenleipä (jos ens viikolla jaksais kokeilla, aineet jo löytyy)

Vaniljainen kurpitsahillo

Ja Ihania paketteja on minulle lähetellyt Minttu Mintun Makuun -blogista, Kiitos Minttu ja ihanaa syksyn jatkoa <3

Omena reseptejä yrittänyt pikku hiljaa kokeilla ja tänään kokeilin Kermaruusun omenamuffinsseja joihin käytin lokakuun sly-paketista fariinisokeria.

Omenamuffinssit

125g voita

1 dl sokeria

3 rkl fariinisokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

½ tl soodaa

1 tl jauhettua kardemummaa

1 dl jogurttia (esim. maustamatonta tai vaniljaa)

Täyte

3 omenaa

1 rkl fariinisokeria

1 tl kanelia

Muruseos

75g voita

½ dl fariinisokeria

2 dl kaurahiutaleita

2 rkl vehnäjauhoja

Aloita muruseoksesta. Sekoita keskenään huoneenlämpöinen voi ja muut muruseoksen aineet.

Pieni omenat kuutioiksi ja sekoita niihin fariinisokeri ja kaneli.

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan jogurtin kanssa. Jaa taikina 12 isoon muffinssivuokaan. 

Painele taikinan pinnalle omenakuutioita ja lopuksi levitä päälle muruseosta.

Paista 175 asteessa n. 20 min. 

Niin pehmeitä ja hyviä :P

Pojan 6v synttärit, tyttären 14v synttärit sekä toisen pojan nimipäivät

Meillä vietettiin tänään 3 juhlat samassa, poika täyttää ti 13.9 6vuotta (kaverisynttärit juhlitaan ti), vanhimmaiseni (tytär) täytti 6.9 14v :O sekä vanhemmalla pojallani oli tänään nimipäivä.

Tarjolla oli mini suklaamuffinsseja (ohje täällä), mini smarties cookieseja (ohje täällä, vaihdoin vain suklaan minismarties karkkeihin ja tavallisen sokerin ruokokidesokeriin) , punajuuri-feta piirakkaa (ohje täällä) sekä Turtles kakku.

Tässä Turtlesit ilman viemärin kantta. Pizza slice:t tehty maitosuklaasta, valkosuklaasta ja confetti-strösseleiden punaisista confeteista. 

Viemärinkansi paikoillaan :D

Instagrammiin laitoin tälläisen kuvan.

Tässä cookiet lasipurkissa :P

(käytin sly elokuun paketista samaani ruokokidesokeria kekseihin, antoi ihanan toffeemaisen maun)

Tälläisen ihanan ruusun saatin minun mummolta meidän pihaan. Eli ruusu kerää päivällä aurinkokennolla virtaa ja yöllä palaa siinä valo <3

Onnea Sara 14v, Joona 6v ja Santeri (nimipäiväsankari)!!

SLY35 toukokuun paketti, iltapalaa leivottu sekä synttäri muistaminen

Tällä  viikolla saapui emolta, ringiltä ja sponsorilta muistaminen synttäreiden kunniaksi 

(oikeapäivä 20.5), Avasin paketin jo :D

Tummaa kahvia ja Hasselpähkinä siirappia kortin kera, kiitos paljon! Kahvi täytyy joko käyttää leivontaan tai antaa eteenpäin (mies ei juo noin tummaa kahvia ja itse en juo kahvia käytän vain leivonnassa). Siirappia pitää kokeilla johonkin =)

Eilen saapui ilmoitus että paketti olisi haettavissa ja tänään vasta pääsin hakemaan.

Paketti sisälsi:

Pretzeleitä (ohje myös näiden käyttöön, saa nähdä säilyykö vai syönkö ensin)

Manteleita (menisi samaan ohjeeseen kuin Pretzelit)

Sipulia (erääseen ohjeeseen myös)

Sämpyläjauhoja (nää on hyviä ja ohje näidenkin käyttöön)

Minttukahvia (harmi kun en juo, täytyy keksiä tästä leivottavaa tai lahjoitettava eteenpäin)

Juoksevaa hunajaa (tätäkin menee yhteen ohjeeseen)

Herkkuja:

Roal maitosuklaa patukoita 2kpl (nam)

Fazerin tummaa suklaata (oli kauppalistalla jotta voi tehdä suklaamoussea joku päivä)

Vanhoja Autoja 2kpl (namia salmiakkia, syöty jo :D, näihin jäänyt tällä hetkellä koukkuun)

Sekä nipun reseptejä muovitaskussa:

- sipuli-pekonimuffinssit (näitä tehty jo, resepti ja kuvat alempana)

- Raparperi-vuohenjuustobruschetat (kuulostaa herkulta, pitääkin etsiä raparperiohje hillokkeelle ja tehdä uusista kunhan vähän vielä kasvavat)

- NutellaFudge (tähän pretzelit ja mantelit)

- Pienet tuulihatut (voisi näitäkin tehdä joku kerta kun pitkään aikaan tehnyt tuulihattuja)

Eli tässä koko paketti =)

Kiitos parilleni ihanasta paketista ja seuraavaa jo innolla odotan <3

Tässä sitten tein jo iltapalaksi itselleni noita sipuli-pekonimuffinsseja sillä vain hiiva puuttui :D

Tein ohjeen vain puolikkaana kun yksin tällä hetkellä kotona. 

Käytin paketista sipulin, sämpyläjauhoja sekä juoksevaa hunajaa.

Sipuli-pekonimuffinssit 24kpl (alkuperäinen ohje) ohje täältä

1pkt (170g) Amerikan pekonia

2 sipulia

50g hiivaa

5dl vettä

n.11dl sämpyläjauhoja

1tl suolaa

2rkl juoksevaa hunajaa

valmistus 30-60min

Silppua pekoni ja sipulit pieneksi silpuksi. Ruskista pekoni kuumassa pannussa. Kuullota sipulit pekonista irronneessa rasvassa (lisäsin pekonien joukkoon kun vielä paistuivat). Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon sämpyläjauhoja. Lisää suola, hunaja, pekoni ja sipuli. Alusta taikinaan jauhoja niin, että taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Taikina saa kohota liinan alla lämpimässä paikassa n.20min. Jaa taikina 24 osaan ja pyörittele sämpylöiksi. Pane sämpylät muffinipellin voideltuihin syvennyksiin. Voit paistaa ne myös tavallisella pellillä leivinpaperin päällä. Muffinien tulee olla hyvin kohonneita ennen paistamista. Paista sipuli-pekonimuffinit 225asteessa uunin alimmalla tasolla 10-12min.

Nami että näistä tuli hyviä :P Söin heti alkuun teen kanssa 3kpl :D

Kiitos tosi hyvästä ohjeesta jota tulen käyttämään useinkin =)

Mokkapalamuffinssit

Red Dragon oli tehnyt näitä alkuviikosta ja ajattelin että pääsisin kokeilemaan sly-paketista saatuja syötäviä vohvelivuokia. Tänään sitten tein niitä ja ruoan jälkeen sitten herkutellaan =)

Käytin muffinsseihin Tammikuun paketista Suklaasydämmiä (koristeluun), syötäviä vohvelivuokia, pursutin pusseja ja tyllaa sekä minttu tikkuja (koristeluun). Joulukuun paketista Tomusokeria (kuorrutukseen), sekä strösseleitä (koristeluun). Marraskuun paketista Kaakaota (taikinaan ja kuorrutteeseen).

Ohje alun perin täältä.

Mokkapalamuffinit 

Muffinit:

100g voita

2 munaa

2dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja

2rkl tummaa kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

2tl vanijasokeria

1dl maitoa

Kuorrutus:

250g pehmeää voita

4,5dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

3rkl tummaa kaakaojauhetta

0,5dl vahvaa kahvia

Muffinit: Sulata rasva ja jäähdytä se! Vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne pienissä erissä muna-sokerivaahdon joukkoon. Lisää maito ja jäähtynyt sulatettu voi vuorotellen taikinaan. Kääntele taikina varovasti tasaiseksi. 

Jaa taikina muffinivuokiin (n. 12kpl) ja paista muffineja 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Jäähdytä valmiit muffinit hyvin ennen kuorruttamista!

Kuorrutus: Vatkaa pehmeä/huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen voin joukkoon, koko ajan vatkaten. Lisää viimeisenä lämmin kahvi kuorrutuksen joukkoon pienissä erissä. Vatkaa kuorrutusta voimakkaasti vielä hetken aikaa.

Siirrä kuorrutus pursotinpussiin, jonka päässä on tähtitylla. Pursota kaunis kuorrutus muffineille. Koristele muffinit halutessasi. Itse koristelin muffinit mini ja micro vaahtokarkeilla sekä lumihiutale nonparelleilla.

Muistattehan tämän 2014 vuoden lopulta (juttu täällä , oikea käsi).

No joulukuussa 2015 kävin vasemman käden tutkimuksissa, kun syksyn myötä alkoi enemmän oireilemaan. Kirurgi toisen käden leikattua sanoi jos vasen alkaa oirehtimaan enemmän niin sekin pitää toden näköisesti leikata. No tällä viikolla kun nuorimmainen sairasteli (oli kovaa kuumetta yms.) ja käytiin terveyskeskus reissun jälkeen kaupassa sain tekstiviestillä operaatio ajan joka piti sitten totta kai hyväksyä jottei viivästy ja käden oireilut pahene. Joten jos en tule kipeäksi (koputan puuta) niin viikon päästä ma 8.2 olisi tarkoitus vasen käsi operoida.

Eli se tietää sitten 4-6vko:n sairaslomaa, lisäksi nuorimmaisen synttärit ovat 15.2 (pidetään 14.2) mutta onneksi saan apuja vanhimmalta tyttäreltä sekä toiselta siskoltani. Kunhan suunnitelmat saan tehtyä :D

Palaillaan ja eiköhän tämä tästä =)

Hiihtoloman reseptejä

Tämä viikko on minulla ja lapsilla ollut hiihtolomaa ja leiponut olen... Viime viikonloppuna tein 2 isoa tiikerikakkua mummolleni (vaaleat raidat värjäsin toisessa 2 eri punaisen sävyllä ja toisessa sinisen sävyillä), näistä ei kuvia koska menivät pakkaseen ja paistopinta ei värejä näytä.

Leivoin viikolla mm. suklaapullia (nutellalla täytetty kuten korvapuusti mutta viinerivuoassa paistettu ja hasselpähkinärouhetta päällä), kinkku-juustosarvia, mini suklaamuffinsseja porukoille vierasvaraksi. Reseptejä en laita sillä löytyvät jo blogista. Juustokakkua ja muffinsseja herkuteltiin torstaina kun tuli vieraita.

Kinuski-Vadelma juustokakku (pieni vuoka á 17cm)

1 pötkö Domino-keksejä

65g sulatettua voita

Täyte:

200g maustamatonta tuorejuustoa

2dl vispikermaa

1dl tomusokeria

300g pakastevadelmia

tilkka vettä

4 liivatetta (oli tarvinnut ainakin 5)

Kiille:

1prk kondensoitua maitoa (valmiiksi kinuskiksi keittettyä

2 liivatetta

4rkl vettä

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sula voi. Laita irtokakkupohja vuoan pohjalle (jossa leivinpaperi pohjalla ja reunakalvo reunoilla). Laita kylmään. Sulata vadelmia vähän ja soseuta. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri vadelmasoseeseen. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet sinne. Kaada liivateseos tuorejuusto-seokseen kokoajan vatkaten. Lisää kermavaahto varovasti nostellen. Kaada täyte vuokaan ja laita kylmään 2-4h , ennen kiilteen tekoa.

Laita liivatteet likoamaan 5min. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet joukkoon. Kaada kinuski kulhoon ja sekoita liivate seos joukkoon kunnes tasainen. Kaada kakun päälle ja hyydytä väh.4h mutta mielellään yön yli.

Koristele. 

Kakku oli tosi hyvää paitsi vadelmatäyte liian pehmeää (ei ole ikinä ollut näin pehmeää että kun reunakalvon otin pois jäi täytettä siihen ja reunasta ei tullut siisti ja kakun leikkaaminen oli hankalaa. Ens kerralla laitan 1-2 liivatetta lisää).

Rocky Road-muffinssit (20kpl)

180g voita

3dl sokeria

4-5 munaa (riippuu koosta)

225g maitosuklaata

3 3/4dl vehnäjauhoja

2 1/4tl leivinjauhetta

3tl vaniljasokeria

Kuorrutus: 

100g pieniä vaahtokarkkeja

75-100g tummaa suklaata

Sulata suklaa. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.  Lisää sulatettu (ja jäähdytetty) suklaa. Sekoita tasaiseksi. Jaa muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n.25min. Rouhi kuorrutuksen suklaa pieneksi. Levitä muffinssien päälle ensin vaahtokarkit ja sitten suklaarouhe. Paista vielä n.5min kunnes suklaa ja vaahtokarkit hieman sulavat.

Ohje SLY-ringistä minttu tehnyt. Hyviä mutta tuoreena syötävä ;)

Tänään syötiin itse tehtyä kebabia jasmin riisin, ranskalaisten (itse paistoin öljyssä), itse tehdyn tomaattikastikkeen ja vs-jogurttikastikkeen kanssa (tai lapset enimmäkseen söivät ilman kastikkeita ja vain ranskalaisilla :D ), pinnalle vielä ripottelin minulle ja miehelle vähän cayennepippruia tuomaan tulisuutta. Naapurin rouva oli tehnyt tätä n.2vko:a sitten ja halusin itsekkin kokeilla. Oli niin hyvää että tulee tehtyä uudestaankin, lapsetkin tykkäsivät hirveesti.

Tein ohjeen tuplana.

Itse tehty Kebab (ohje täältä)

800g naudan jauhelihaa

30g aromisuolaa

1rkl mustapippuria (en laittanut pippuria näin paljoa)

Sekoita jauhelihan joukkoon mausteet ja vaivaa sähkövatkaimella 10-20 minuuttia (mieluiten n.13min). Muotoile murekkeesta pötkö folion päälle, kääri tiukaksi rullaksi. Anna maustua jääkaapissa. Pistele haarukalla pötkön pohjaan reikiä, jotta rasva pääsee valumaan pois. Aseta mureke ritilän päälle ja vuoka alle niin että rasva valuu vuokaan. Paista noin vajaassa 100 asteessa noin 3,5 tuntia. Anna vetäytyä ja leikkaa viipaleiksi.

Ilman kastiketta

Kebab-kastike

50g voita/4rkl öljyä

2dl tomaatti pyrettä

3dl vettä

2-3tl sinappia

2tl sokeria

1tl rouhittua mustapippuria

(Cayennepippuria)

Sulata kattilassa voi tai kuumenna öljy. Lisää muut aineet ja vispaa tasaiseksi. Keitä n.5min ei haittaa vaikka pitempään. Tarkista maku ja lisää jos tarvetta jotain. Cayennepippria voi sitten kebab annoksen päälle ripotella tuomaan tulisuutta mauan mukaan :P Ohje entisiltä pomoiltani ja lupa reseptin julkaisemiseen pyydetty.

Ilman vs-kastiketta

Vs-jogurttikastike

1-2 valkosipulinkynttä

tilkka öljyä

n.2dl Turkkilaista jogurttia

½-1 tl suolaa

½-1tl sokeria

1-2tl kuivattua minttua

vettä ohennukseen

Kuori ja murskaa valkosipulit ja lisää öljy, sekoittele. Lisää muut aineet ja anna maustua jääkaapissa 2-3h.

Suklaisia tiikerimuffinsseja

Sain ekassa NSly-paketissa ohjeen Halloween-muffinsseihin jotka ilman kuorrutetta ovat tiikerimuffinsseja. Tänään leivoin niitä ilman kuorrutetta, ohje ihanan helppo.

Taikina:

4dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

1dl tomusokeria

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

2 munaa

1dl maitoa

100g voita

50g valkosuklaata

50g tummaa suklaata

Sekoita vehnäjauhot, sokeri, tomusokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sulata valkosuklaa mikrossa ja erikseen myös tumma suklaa mikrossa. Sulata voi.

Sekoita kananmunat, maito ja sulatettu voi kuivien aineiden joukkoon kerralla kunnolla vatkaten. Jaa massa kahteen kulhoon. Sekoita toiseen osaan sulatettu valkosuklaa ja toiseen tumma suklaa.

Lusikoi massat muffinssivuokiin niin että laitat aina puolet valkosuklaata ja puolet tummasuklaaseosta (pursutuin taikinoita vuokiin pursitin pusseilla).

Paista muffinsseja 200asteessa n.15-20min (minulla riittii 15min).

Kuorrutus:

6dl tomusokeria

50g pehmeää voita

150g maustamatonta tuorejuustoa

mustaa elintarvikeväriä

Sekoita voi ja tomusokeri tasaiseksi vatkaimen pienimmällä teholla. Lisää tuorejuusto ja väri, ja vaahdota vielä 5min suurimmalla teholla. Lusikoi kuorrute pursutinpussiin ja pursuta jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele vaikka karkeilla.

Nautin muffinssin "välipalaksi" parini lähettämän kaakaon kanssa :P Muffinssit olivat tosi hyviä ja äitin mielestä hänen muffinssit aina "lässähtävät" uunista otettaessa, nämä pysyivät ihanan korkeina (siis tuo kumpu päällä). Tänään mennään taas isän luokse viikoksi ja viikon päästä varmaan leivon marenkeja äitin luona.

T:Zara

Mutakakku muffinsseja

Leivottiin taas Zaran kanssa yhdessä. 

Mutakakku muffinsseja n.15-20kpl

188g voita

188g taloussuklaata/tummaa suklaata

188g munia

188g sokeria

188g vehnäjauhoja

1g leivinjauhetta

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää munavaahtoon sula voi ja suklaa. Lisää kuivat aineet ja sekoita varovasti nuolijalla sekaisin. Jaa muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa n.12min. 

Tarkka paistoajassa kun on uuni kohtainen. Me paistoimme 15min ja tuli liian kypsiä kun nämähän pitäis jäädä "raaoiksi sisältä". Hyviä silti. Anna jäähtyä kunnolla (voi toki lämpiminä nauttia) ja laita jääkaappiin.

Ohjeesta tulee myös yksi iso mutakakku jolloin paisto 200asteessa n.15min.

Tarjoile vaniljajäätelön kera sekä koristele tomusokerilla.

Omena-kanelimuffinssit kinuskilla

Sain eilen SLY28 kierroksen syyskuun paketin ja samalla sain sähköpostilla reseptejä mm. tähän herkkuun. Käytin elokuun SLY paketista saamiani muffinssivuokia ja kanelitankoa näihin, kanelia ja fariinisokeria kun oli jo avatut niin käytin niitä ensin ennen sly paketista saamia.

Omena-Kanelimuffinssit Kinuskilla (resepti Tanjan keittokomerossa blogista)

 

Omenasose:
2 omenaa
1,5dl vettä
1dl sokeria
1 kanelitanko
2tl kanelijauhetta

Valmista omenat ensin! 
Laita kattilaan vesi, sokeri ja kanelitanko kuumenna ja pilko sillä välin kuoritut omenat lohkoiksi. Laita omenat kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä niin kauan että omenat ovat pehmenneet, osa on saattanut soseutua ja että liemi on keittynyt kokoon. Mausta vielä kanelilla ja nosta sivuun jäähtymään.

Kinuski:
Seuraavaksi tee kinuski, jotta kinuski kerkeää jäähtymään hyvin. Käytä kinuskin tekoon 1 osa kermaa ja 1 osa fariinisokeria. Itse käytin 2dl kuohukermaa ja 2dl fariinisokeria. Laita aineet teflonkattilaan ja sekoittele niin kauan että seos alkaa sakeentumaan. Voit kokeilla onko kinuski valmista tiputtamalla pienin pisaran kinuskia kylmään veteen, jos tippa leviää heti veteen tiputtuaan ja tekee veden sameaksi kinuski ei ole vielä valmista.

Taikina:
150g margariinia
1,5dl sokeria
2 munaa
n. 4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl kanelia
1,5dl maitoa, kermaa tai omenamehua (itse laitoin omenamehua mutta voi hyvin laittaa osan myös esim. kermaa ja omenamehua sekaisin)

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen, hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteen kanssa margariini-sokeri-muna seokseen. 
Pilko aikaisemmin keitetyt omenat hieman pienemmäksi silpuksi ja lisää taikinaan (omani meni aika mössöksi, varmaan liian pehmeä/kypsät omena joten laitoin koko omenasoseen taikinaan ilman kanelitankoa).

Nostele lusikalla muffinssivuokiin taikina, paista 225 asteessa 12-15min. Muffinsseja tulee 12kpl (sain itse melkein tuplamäärän). Lusikoi jäähtyneiden muffinssien päälle kinuskia.

Parhaimmillaan jääkaappiviileänä.

 

 

Itse nautin ensimmäisen hieman lämpimänä ja toisen sitten kylmänä vaniljajäätelö-pallon kera :P NAMIA!

Muffinssi aika mehevää, kinuski tuo paljon makeutta joten mielestäni vaniljajäätelötasapainottaa tätä. Mies ja lapset tykkäsivät jäätelön kera mutta ilman oli liian makeaa (minulle kelpaa kummin vain ;D ).

 

 

Pieni pala lohkaistu haarukalla :P Ehkä vähän näkyy muffinssin mehevyys ;)

Siskonpojan 2v. synttärikakku ja suklaamuffinssit (maidoton, soijaton)

Siskonpoika täytti 2v. keskiviikkona 14.5 ja sisko pyysi että tekisin kakun sinne ja suklaamuffinsseja pojalleen, sellaisia missä ei olis maitotuotteita ja soijaton pitää olla. Onneksi on ollut tiedossa jonkin aikaa millä tuotteilla pystyy korvaamaan.

Sisko halusi että kakun ei tarvitisisi olla erityisruokavalioon sopiva ja halusi samanmakuisen kuin omilla 30v synttäreillä oli. Erehdyksen ja nopean suunnitelmien muutoksen jälkeen päädyin käyttämään samaa kakkupohjaa kuin siskon kakussa, ohje täällä. Tein ma kääriksen jossa oli tuo täyte ja passionia hyytelösokerilla mutta täyte oli niin löysää ettei kääriminen onnistunut niin hyvin että olisi kakun siitä saanut (oli muotopuoli) joten syötiin perheen kesken melkein koko kääris itse. Tosin vähän sain siitä apua kakkuun.

Eli tein käärispohjan ja leipävuoan vuorasin siitä leikatuilla paloilla, sitten tein mangoisen juustokakku täytteen. Puolet ekaksi vuokaan ja sitten passionia jossa 1rkl liivatenestettä ja loput täytteestä ja kansi päälle. Tuo osa on vasemmalla suurin osa ja kääretortulla jatkettu osa oikealla "päänä". Kakku on kumottu ja sitten leikattu "muotoonsa".

Tämän jälkeen vatkasin 2dl virpikermaa johon laitoin 2tl sokeria, 1tl vaniljasokeria ja ½rkl vaniljakreemijauhetta (tämä vasta loppuvaiheessa vatkausta). Laitoin pinnalle tarttumapinnaksi ja hioman muotoilua varten. Sitten otin 500g Dr.Oetker valkoista sokerimassaa jonka värjäsin lehden vihreällä- pastavärillä sopivan vihreäksi. Kaulitsin massan "sopivan" pituiseksi ja leveäksi tai isommaksi kuin mato. Ja ison silokonisen kaulimen avulla laitoin kakun päälle, jonka jälkeen käytin käsiä siloittamaan kakun pintaa ja muotoja. Leikkasin "ylimääräiset" pois pizzaleikkurilla. 

Tässä valmis kakku. Silmät samaa sokerimassaa ja tuntosarvet Pandan lakumix pussista. Suu piirretty elintarviketussilla (alareunaa vähän korjattu sokerimassalla kun kerma halusi tulla sieltä...) 

Eka muotokakku päällystettynä sokerimassalla nopealla aikataululla ja suunnittelulla (juhlat ke14.5 ja kakun teko pyyntö tuli la10.5) niin aika hyvin onnistunut =)

Tässä kakun sisältä kuva =) Tuo sokerimassa sopi tälläiseen kakkuun hyvin kun täyte ei makeaa niin kakusta ei tullut liian makeaa. NAM! Sisko oli tosi tyytyväinen kakkuun ja siskonpoika Lennukin tykkäsi vaikkei saanutkaan syödä.

Tässä yhdestä muffinssista kuva =) Sisko halusi vähän koristeita ja toiveena muumi. Nopealla aikataululla sokerimassasta sai hyvin ja kävi eritysiruokavalioonkin kuten häntä joka sokerikuorrutetta. 

Tein tälläisella ohjeella. 12-17kpl

150g Keiju margariinia (laktoositon eli jossa ei ole maitoa eikä soijaa)

1½dl sokeria

2 munaa

3½dl vehnäauhoja

2tl leivinjauhetta

2½ rkl kaakaojauhetta

1½ dl kaurajuomaa

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten kunnolla jokaisen munan jälkeen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita vuorotellen nesteen kanssa taikinaan. Jaa taikina muffinssivuokiin muffinssipelille 3/4 täyteen. Paista 225 asteessa n.15min. 

Nämä muffinssit kun eivät saaneet sisältää edes suklaata mutta silti ne olivat hyvän makuisia =) Maistoin kotona yhden kun olivat jäähtyneet muut sai synttärisankari itselleen.

Onnea vielä Lennu 2v!!!