Leipää, siemeniä, pähkinöitä...

SLY29 kierroksen tammikuun aiheena oli terveellinen leipä ja itse tykkään paljon leivistä joissa siemeniä =) Lähetin omalle sly:lleni ohjeen jota kokeilin myös itse viikko sitten. Ohje alunperin täältä.

Siemenleipä (pellillinen)

3 suurta munaa

10 rkl seesaminsiemeniä

10 rkl auringonkukansiemeniä

3 rkl pellavansiemeniä

6 rkl kaurahiutaleita

2 tl merisuolaa

4 rkl jauhettua mantelia

Sekoita ainekset pehmeäksi taikinaksi. Ei kuivaksi eikä juoksevaksi, vaan helpohkosti pellille levitettävän pehmeäksi. Lisää mantelijauhoa, jos taikina on liian juoksevaa, ja muna, jos liian tönkköä. Levitä taikina ohueksi mutta tiiviiksi levyksi pellille leivinpaperin päälle. Paista 150-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia. Leikkaa levy heti uunista nostettuasi palasiksi. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Itse paistoin varmaan liian vaaleaksi jolloin leipä ei ollut niin minun makuun :/

Lisäksi kokeilin parini lähettämää ohjetta viikko sitten.

Jauhoton pähkinäleipä (1 vuokaleipä)

100g ruskeita manteleita

100g ruskeita hasselpähkinöitä

100g saksanpähkinöitä

100g pellavansiemeniä

100g valkoisia seesaminsiemeniä

100g auringonkukansiemeniä

100g pinjansiemeniä (mielellään ruskeita)

100g vihreitä kurpitsansiemeniä

6 munaa

1dl oliiviöljyä

suolaa

Sekoita kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Tarkista suola. Vuoraa pitkänomainen vuoka leivinpaperilla ja siirrä leipätaikina vuokaan. Paista leipää n.1h 160asteisessa uunissa. Irrota leipä vuoasta ja anna jäähtyä ritilällä.

Käytin sly-paketista saamia siemeniä, pähkinöitä ja manteleita tähän. Ostin pinjansiemeniä ja saksanpahkinöitä pussit (joissa ei ihan ollut tarpeeksi joten lisäsin omista varastoista siemeniä ohjeen muita siemeniä). Leipä oli ihan ok mutta ei ihan minun makuuni. Miellummin syön pähkinät ja siemenet muulla tavalla =)

Terveellinen jyväleipä (n.2leipää)

3dl vettä

1tlk viiliä (200g)

50g hiivaa

2-3tl suolaa

2rkl fariinisokeria

30g öljyä

n.5dl kypsiä kokonaisia tai rikottuja ohrasuurimoita

4dl ruisjauhoja

n.9dl vehnäjauhoja

Keitä suurimot pakkauksen ohjeen mukaan väljässä vedessä. Lämmitä vesi ja viili kädenlämpöiseksi. Liuota nesteeseen hiiva. Lisää suola, sokeri, kypsät jyvät sekä jauhoja. Alusta löysähkö taikina hyvin. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta leipiä. Kohota kaksinkertaisiksi peitettynä. Pistele leivät. Paista leipiä 200asteisen uunin alatasolla 20-25min kauniin ruskeaksi.

Laitoin itse vielä leipien päälle siemeniä. Leivästä tuli tosi hyvää mutta paistoaika ei ollut riittävä joten jouduin paistamaan lisää. Tosi täyttävää myös =) 

Tämä resepti tuli myös sly-paketista ja ohjeeseen käytin paketista tulleita rikottuja ohrasuurimoita. Leivoin näitä tänään.

SLY30 ilmoittautumista vielä pari päivää jäljellä

Ilmoittautuminen on alkanut uudelle SLY- kierrokselle, kuvaa klikkaamalla pääset sivuille! 

Minä itse toimin kierroksen emona =)

Ruisnäkkileipä siemenillä

Eilen Fb:ssä Iloleipuri julkaisi tämän ohjeen ja heti alkoi tekeen mieli kokeilla, koska olin miettinyt mitä leipoisin. Tänään noita sitten kokeilin.

Teen kera, "väärinpäin" käännettynä ja floraa päällä.

Ruisnäkkileipä siemenillä (vehnätön, hiivaton)

2 dl ruisjauhoja

0,5 dl kurpitsansiemeniä

0,5dl auringonkukansiemeniä

1dl seesaminsiemeniä

0,5tl suolaa

0,5 dl rypsiöljyä

0,5 dl kaurahiutaleita

2,5 dl kiehuvaa vettä

pinnalle: sormisuolaa ja unikonsiemeniä

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja kaada kiehuva vesi päälle. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi taikina leivinpaperille ja muotoile pyöreitä leipiä. Ripottele pinnalle reilusti sormisuolaa ja siemeniä. Tee keskelle reikä (ikäänkuin reikäleipä). Paista ruisnäkkileipä 150 asteessa 1h–1,5h, kunnes leipä on kovettunut ja rapea. Jäähdytä ritilällä. Säilytä metallirasiassa, jotta rapeus säilyy.

Tässä juuri tulleet uunista. Itse pidin 1h ja koska seesaminsiemenet eivät ihan minulla riittäneet laitoin loput pellavansiemeniä. 

Pinnalta

"Pohja"

Huomenna (ke7.1) alkaa taas "normaali" arki ja työt pitkän sairasloman jälkeen. Käsi voi suht hyvin, voimia pitää vielä harjoittaa ja käsi kipeytyy välillä kun paljon tekee asioita mutta kyllä pikku hiljaa pystyy enemmän ja enemmän tekemään. Painavia asioita ei pysty pitkään pitämään kädessä (voimat loppuu), kovan leivän leikkaaminen on hankalaa kun käteen alkaa sattumaan ja voimat myös loppumaan :/  Mutta silti positiivisella mielellä eteenpäin.

Hyvää Uutta Vuotta!!

Toivon sinulle ensi vuodeksi 12 kuukautta ILOA, 

52 viikkoa RAKKAUTTA, 

365 päivää TOTEUTUNEITA TOIVEITA, 

8750 tuntia YSTÄVYYTTÄ, 

525600 minuuttia AURINGONPAISTETTA sekä 

3153600 sekunttia ONNEA! 

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA!

Joululahjoja

Vanhemmilta saatiin miehen kanssa Ihana puinen tarjotin jossa paksu maitolasi pohjalla (isä tehnyt, muut sisarukset sai myös erilaisia sisällöillä), 2 Isoa mukia (mies juo aina kahvia isosta mukista ja tähän mahtui hänen "yksi" annos hyvin), suklaakonvehteja 3 erilaista (NAM), pähkinäsekoituspussi (näitä kiva napostella välillä) sekä pussukassa ihanat pupu ja nalle piparimuotit (ei ollut vielä tälläisiä meillä) ja vielä ihana punainen lumihiutale jonka ens vuonna laitan esille joulun aikaan =)

Mutta voi että  kun tuo tarjotin painoi paljon :D

Vuodatuksen -blogissa postaus tuosta ihanasta kudotusta piparkakku-talosta jonka sain SLY:ltani Joululahjaksi. Talo tulee koristamaan tulevaisuudessa meidän keittiönpöytää jouluisin <3

Joulu-blogissani postaus joululahja-vaihdon lahjasta

Sekä sain siskoltani lahjaksi pussukan (kuva unohtui) jossa oli ihana lasinen purkki jonka sisällä oli Fazerin sinisiä suklaa-konvehteja, ihana hiusharja (pääsee vanhan heittämään jo pois :D ), matka shamppoo ja hoitonaamio, matka hiuskiinne. Kiitos Rakas sisko (olin siskolle jo ajoissa antanut joulu-/synttärilahjaksi kokoamani joulukalenterin ja sisko rakasti sitä) <3

Mieheltä kuulema lahja tulee keväämmällä (olin että mitä ihmettä se nyt oikein meinaa) :D Kulta kun osaa yllättää välillä <3

Nsly joululahja ja sponsori muistaminen

Aaton aattona saapui saapumisilmoitus paketista minulle jonka äiti sitten haki aattona. Paketti oli joulumuistaminen Nsly:n emolta nami-hiireltä, Kiitos <3

Paketista löytyi:

Glögi Hunajaa (kuulostaa hyvältä)

Sekä Jouluyö-teetä

Ei olla vielä kukaan noita maisteltu mutta jos tässä tulevalla viikolla Äitin kanssa maisteltas kun tänään Äitin luokse tultiin (aattona oltiin osa päivästä Äitin kans mummolassa viettämässä Joulua muuten oltiin isällä.)

Lisäksi Aattona avasin SLY:ni Anniinan lähettämän Joululahjan.

Paketista löytyi Ihana huopainen kuusenkoriste Sydän.

Kiitos Anniina <3

T:Zara

Hyvää Joulua!!

Lämmin joulumieli

4 rkl joulun taikaa
ripaus herttaista hymyä
hyppysellinen lumihiutaleitten tanssia valkealla nietoksella
ruokalusikallinen jouluisia säveliä
2 hyppysellistä joulukuusen tuoksua ja kynttilöiden pehmeää valoa
3 ripausta lahjakäärön rapinaa
maustemitallinen jouluherkkujen huumaavia tuoksuja
2 kauhallista touhukasta jouluvilskettä ja iloista yhdessäoloa
kauhallinen lasten riemukasta ilonpitoa

Höystä vielä maun mukaan ripauksella lahjatoivomuslistaa.
Valmista rakkaudella ja hartaudella, lämmöllä ja ilolla.
Sekoita ainekset varovasti oikeassa suhteessa.

Voit maun mukaan lisätä joulumieleen vaikkapa
tähtien tuiketta, joulupukin reen kilkatusta ja joulurauhaa.
Oikealla reseptillä lämmin joulumieli säilyy sydämissä pitkään.

Oikein lämpöistä joulua sinulle ja läheisillesi
ja kaikkea hyvää Uudelle Vuodelle 2015!!

Vaniljafudge

Tein yhden satsin näitä ja tuossa n.puolet pussissa jonka vein naapuriin "joulukukaksi". Hyviä ovat ja pehmeitä, suussa sulavia :P Ohje DanSukkerin sivuilta.

Vaniljafudge

Ainekset

2 dl kuohukermaa

½ tl suolaa

vajaa 1 ½ dl (200 g) Dansukker Glukoosisiirappia

2 ½ dl (225 g) Dansukker Taloussokeria

2–3 rkl Dansukker Tummaa siirappia

½ dl vettä

1 ½ dl Dansukker Tomusokeria

1–2 rkl vettä

1 rkl Dansukker Vaniljasokeria

1. Sekoita suola kermaan.

2. Mittaa glukoosisiirappi paksupohjaiseen ja korkeareunaiseen kattilaan. Lisää sokeri, tumma siirappi ja vesi ja sekoita tasaiseksi.

3. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä täydellä teholla, kunnes seoksen lämpötila on 124 °C. Sekoita välillä.

4. Lisää kerma-suolaseos sekoittaen kattilaan (varo, seos kuohahtaa). Kuumenna uudelleen 124 asteeseen koko ajan sekoittaen.

5. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä 90 asteeseen. Sekoita massaa jäähtymisen aikana.

6. Sekoita 1 rkl vettä, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi, kiinteäksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa vettä tipoittain.

7. Lisää tomusokeritahna saman tien voimakkaasti sekoittaen massaan. Sekoita tasaiseksi.

8. Kaada kuuma massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan, käytä lopuksi kaavinta, ja levitä tasaiseksi. Anna jäähtyä vähintään muutama tunti kunnes fudge on leikattavissa. (Jäähtymisaika riippuu fudgen paksuudesta.)

9. Leikkaa jäähtynyt fudge paloiksi ja nauti.

Huom! Fudgemassaan keittämisen jälkeen lisättävä tomusokeritahna saa aikaan fudgelle tyypillisen pehmeän, "purtavan" rakenteen. On tärkeää, että annat massan jäähtyä 90-asteiseksi ennen tomusokeritahnan lisäämistä. Liian kuumaan massaan lisääminen saa aikaan tomusokerin liukenemisen, ja lopputuloksena on sitkeä toffee (mikä sekin toki maistuu vallan erinomaiselle).

Vinkki!

Voit maustaa fudgea esim. kuivatuilla karpaloilla. Lisää karpalot massaan viimeisenä tai ripottele ne vuokaan fudgen pinnalle ja painele kevyesti lastalla pintaan kiinni.

Säilyvyys jääkaapissa pari viikkoa.

Saaristolaisleipä

Tein 2 satsia leipiä eilen ma 22.12. (toiset aamulla ja toiset illalla) ja yksi jäi itselle ja muut lahjoiksi (mm. porukoille, siskolle, veljelle, mummolle ja porukoiden naapurille). Yhtä jo maistoin illalla iltapalaksi 3viipaletta ja voi että kun oli hyvää :P Ohje alun perin DanSukkerin sivuilta.

Saaristolaisleipä

3 kpl

Ainekset 

1 l piimää

75 g hiivaa

3 dl Dansukker Tummaa siirappia tai Leipäsiirappia

3 dl kaljamaltaita

3 dl vehnä- tai ruisleseitä

3 dl ruisjauhoja

1 rkl suolaa

10 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

siirappivettä ( 3rkl vettä, 1rkl siirappia)

(1 osa siirappia, 3 osaa vettä)

Lämmitä piimä ja sekoita joukkoon hiiva ja muut ainekset. Anna taikinan nousta 1½ tuntia.

Jaa taikina kolmeen litran kartonkivuokaan. Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa noin 2 tuntia. Valele siirappivedellä, kun leivät ovat kypsyneet noin 1½ tuntia.

Kumoa kypsät leivät vuoista ritilälle liinan alle jäähtymään.

Anna leipien tekeytyä viileässä pari–kolme päivää, niin ne ovat parhaimmillaan.

Vinkki!

Anna leipä lahjaksi kartongista valmistetussa leipävuoassa.

Joulukortti

Sain Ihanan joulukortin pariltani jolle lähetin paketteja, Kiitos Raita Ihanasta kortista ja Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta!

T:Zara