sunnuntai 5. heinäkuuta 2015

Rippikoristeet ja raitajuustokakku, ristiäisiin keksejä

Kesäkuun puolessa välissä eräs tuttu pyysi että voisinko tulla auttamaan rippijuhlien kahvien keitossa, ruoanlaitossa (tein jauhelihakeittoa) yms, sekä tekisinkö munattoman jonkun ja kakun koristeet. Menin juhliin "hommiin" ja tein juustokakun munattomilla kekseillä sekä koristeita.


Tein saman tien 4kpl joista alimmat lähti noihin juhliin.


Juhlapöydän raitakakku 
(kinuskikissan ohje täällä)
Pohja:
200 g Marie-keksejä (munaton, Digestive-keksien tilalle)
75 g voita tai margariinia
Täytemousse:
6 dl kuohukermaa
300 g Tuorejuustoa + vaniljasokeria / vaniljatuorejuustoa
Täyte 1:
⅓ täytemoussea
1 ½ liivatetta
130 g valkosuklaata
120 g smetanaa
1 rkl vettä
Täyte 2:
⅓ täytemoussea
3 liivatetta
200 g mansikoita
½ dl sokeria
Täyte 3:
⅓ täytemoussea
3 liivatetta
200 g vadelmia
½ dl sokeria

Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimella ja yhdistä ne voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle. 
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto + vanijasokeri. Jaa vaahto kolmeen yhtä suureen osaan.
Täyte 1:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita ensimmäiseen vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia (tai kunnes täyte on hieman hyytynyt) ennen seuraavaa kerrosta.
Täyte 2:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita toiseen vaahtokolmannekseen liivate-mansikkasose, loput mansikkasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa jälleen noin 30 minuuttia (tai kunnes täyte on hieman hyytynyt).
Täyte 3:
Toimi kuten mansikkatäytteen kanssa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita viimeiseen vaahtokolmannekseen liivate-vadelmasose, loput vadelmasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia ennen vuoasta irrottamista.

Täytekakku tuli muualta mutta tuo ristikoriste on minun tekemä.


Lisäksi kesäkuun alussa pääsin tekemään tilauksesta ristiäisiin yksinkertaisia keksejä joissa koristeena vaaleansinisellä kirjain A. n.40kpl piti olla mutta laitoin 50kpl =)


Ohjeen kekseihin löysin täältä. Kirjaimet on ensin painettu kuumaan keksiin ja sen jälkeen sulatin valkosuklaata jonka värjäsin tomuväreillä ja pursutin pienen kirjoitus tyllan läpi kekseihin.

1 kommentti:

Kerro vierailustasi ja kerro mielipiteesi :) Kiitos