Pähkinä-toffeepiiras eli Snickers-piirakka

Sain alkuviikosta SLY31 kierroksen paketin ja siinä Herkku Leivonta-lehden josta pongasin tämän reseptin

Pähkinä-Toffeepiiras 10-12 annosta

Pohja:

1pkt (210g) Drops brownie-täytekeksejä

1/4 dl maitoa

1 rkl voita

Täyte:

2½ dl sokeria

2/3 dl vettä

1 dl kuohukermaa

70g voita

2 tl vaniljasokeria

4,5 dl suolapähkinöitä

Kuorrutus:

40g tummaa suklaata

40g maitosuklaata

55g voita

1tl glukoosisiirappia

Koristelu:

suolapähkinöitä

sormisuolaa

Pohja:

Hienonna keksit täytteineen. Sulata voi ja lisää se maidon kanssa keksimuruun. Sekoita sekaisin. Leikkaa halkaisijaltaan 20cm (itse käytin 17cm kun ei 20cm ollut) irtopohjavuoan pohjalle pohjan kokoinen pala leivinpaperia. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille n.2cmverran. Nosta kylmään jähmettymään.

Täyte:

Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä sekoittamatta, kunnes sokeri sulanut. Nosta lämpöä ja kuumenna, kunnes sokeri on päähtunut kullanruskeaksi. VARO, ettei sokeri pala. Ota kattila liedeltä ja lisää kerma. Seos kuohuu tässä vaiheessa. Sekoittele tasaiseksi ja lisää voi. Nosta kattila takaisin liedelle miedolle lämmölle ja keitä 3-5min. Lisää vaniljasokeri ja pähkinät. Kaada täyte pohjalle ja levitä tasaiseksi. Nosta takaisin kylmään jähmettymään.

Kuorrutus:

Mittaa kaikki ainekset mikron kestävään kulhoon ja sulata varovasti välillä sekoittaen (itsellä kesti yht. 45sek). Kaada kuorrute täytteen päälle ja levitä siten, että täyte jää piiloon. Nosta kylmään jähmettymään.

Koristelu:

Rouhi pieni määrä suolapähkinöitä ja ripottele piiraan pinnalle. Ripottele myös pieni määrä sormisuolaa pinnalle. Voit tarjota piiraan joko jääkaappikylmänä tai nostaa sen ajoissa huoneenlämpöön.

Piirakka maistui ihan snickersille mutta tuo pala jota otin oli ehkä hieman iso joten sokeri "överit" tuli kerralla :D Suosittelen tekemään mutta ottamaan vain ohuen palan kerralla =)

SLY31 kierroksen ensimmäinen paketti ja synttärit

Tänään on taas ikää tullut vuosi lisää  ja päivä ollut touhukas monin tavoin =)

SLY31 kierroksen ensimmäisen paketin sain hakea ja tässä sen sisältö...

Herkku Leivonta-lehti (kiitos en ollut tätä ostanutkaan vielä, itselle kun tulee jo Maku- sekä Leivotaan-lehdet)

Havin vihreitä servettejä

Kaneli tankoja

Vaniljasokeria (tätä kuluu ja pussin kaadoin jo isompaan purkkiin)

2pss kuivahiivaa (hyvä varalla olla)

Cloetta Center Mint Truffle (NAM, saattaa kohta suuhun hakeutua) ;)

Fazerin sininen- suklaalevy (tätä kuluu leivonnassa paljon)

Salmiakki-aski (NAM salmiakkia aina olla pitää)

Sekä kirje jossa parini kirjoitti että ei erillisiä reseptejä laitellut ja pakettiin perus leivonta juttuja sekä herkkuja vaikka synttäri päiväksi. 

Kiitos Parini mieluisasta paketista, pitääkin alkaa rentoutumaan sohvalle, maistella centereitä ja lukea lehteä  <3

Tälläiset ihanuudet (kerros kakkuvati ja samaa sarjaa servetit) sain nami-hiireltä kiitokseksi sly30-kierroksen emoilusta sekä synttäreiden johdosta (kortti unohtui kuvasta), nämä saapuivat jo alku kuusta mutta pakettia en malttanut olla avaamatta. Hiiren mukaan ihanuus kesäpöytään ja niin kyllä on <3 Kiitos hiiri!

Koristeita, leipomuksia...

Tässä on reilun puolen vuoden aikana tullut oltua "liikaa" sairaslomalla ja vaikka aikaa olisi blogi postauksille ei motivaatiota ole niin hirveesti joten tässä muutamista koristeita ja kakuista yhteis-postaus.

Tälläiset reinot tein Vaarini 80-vuotis synttikakkuun pääsiäisen aikaan.

Tässä tekemäni kakku yllä olevilla koristeilla.

Sekä koristeiden sisällä yllätys jonka halusin mukaan :D piilotin Vaarin iän niihin =)

Passion-mangojuustokakkuja tein myös 80v juhliin 3kpl ja pääsiäiseksi yhden. Ohje täällä (tosin persikan tilalla mango)

Spiderman kakun tein veljen pojan 4vuotis synttäreille (perus kakkupohja, mansikkaa, mustikkaa ja kermavaahtoa välissä, koristeet sokerimassaa ja suklaata)

Donitsi-kakun tein poikani 11vuotis synttäreille viime viikolla, ohjeen löysin kaupasta ostamastani lasten juhlat-lehdestä. Perus täytekakkupohja kostutettu vaniljamaidolla, täytetty suklaakermalla ja aprikoosi-hillolla. Annettu jääkaapissa "kovettua" jonka jälkeen reikä tehty ja muotoja kaiverrettu, kuorrutus suklaakermalla ja sokerimassalla koristeltu + suklaaraidoilla ja mini smarties-karkeilla.

Lisäksi tein pojan synttäreille rocky road-suklaita mini muffinssi-vuokiin, suklaa mini munkkeja, munkki tikkareita (munkkipalloja joita työnsin tikkuihin, ei hyvää kuvaa).

Erilainen kuva kakusta.

Serkun pojan ristiäiskakun koristeet tein viime viikonlopulle. Tässä Serkun lähettämä kuva niistä kakun päällä.

Edit. lisäys illalla

Olin tehnyt äitini avustuksella joulukuussa tälläiset ristiäiskoristeet (oma käsi kun ei kestänyt leikkauksen jälkeen vielä juurikaan käyttöä niin äiti auttoi värjäämään massat ja kaulitsemaan <3 jotta saatiin koristeet tehtyä)

Kesäkassi 2015- vaihtoon mukaan!

Kesäkassi 2015-vaihtoon ilmoittautuminen alkanut ja viime vuonna olin ekan kerran mukana ja oli niin hauskaa ommella kassia ja odottaa omaa että oli taas pakko osallistua =)

Viime vuoden postauksiani löytyy täältä.

Vielä kerkee ilmoittautumaan SLY31 kierrokselle

Vielä kerkee perjantaihin asti ilmoittautua Uudelle Salainen leivontaystävä kierrokselle

Käykää kurkkaamassa täällä lisää.

Itsekkin mukana ;)

Kuulumisia...

Postauksia on jäänyt tekemättä monesta tekeleestä kun ei ole ollut motivaatiota kirjoitella niitä mutta yritän saada kirjoitettua ne pian. Syy motivaation puuttumiseen on ollut sairaslomailussa vaikka aikaa olisi ollut ei ole jaksanut keskittyä kirjoitteluun.

Helmikuun alussa tunsin illalla ihme kivun nilkassa suihkussa olessani joka loppui nopeasti mutta ihmetytti. Seuraavana päivänä töissä kassalla ollessani alkoi nilkkaan sattumaan enemmän ja enemmän :/  ja ruoka tunnilla kävin soittamassa työterveyteen lääkärin ajan. Ke:na sain sitten lopun viikkoa sairaslomaa akillesjänteen tulehduksen takia sekä tulehduslääke kuurin ja määräyksen lepuuttaa jalkaa.

Ma soitin uuden ajan lääkäriin ja pääsin samalle lääkärille joka antoi 2 päivää lisää ja lääkekuurin jatkoa, sekä akillesjänteen tulehduksen lisäksi oli myös nilkan tulehdus. Ke taas uudestaan ja lisää sairaslomaa :/  sitten olikin jo hiihtoloma ja jalkaa todellakin lepuutin, 

Hiihtoloman jälkeen olin yhden päivän töissä ja työterveyslääkärin soitto aika jotta saisin lähetteen fysioterapeutille. Ti:na jo sairaanhoitajalle kun jalka taas kipee yhdestä työpäivästä ja sieltä pääsin suoraan menemään fysioterapeutille kun oli vapaa aika. Hoitaja antoi 3pvä sairaslomaa ja fysioterapeutti neuvoi jumppaohjeita, suositteli ostamaan silikoniset kannan kohottajat työkenkiin, pronatio tuetut lenkki-kengät... kannan kohottimet ostin heti ja lenkkarit myöhemmin. To jouduin taas lääkäriin (suositteli voltarenia kuurimaisesti) :/ ja ma:lle sairaslomaa. 

Sitten olinkin melkein 3vko:a töissä kunnes KE jalka tuli niin kipeäksi että olin suomalaisella sisulla vain töissä lopun päivän. Uusi lääkäri ja hän määräsi verikokeisiin joista ei löytynyt mitään ja nyt pitikin sitten oman työterveyshoitajan soittaa minulle  (tehtiin töissä lappu varhaisen tuen joka pitää pitkittyneissä sairastapauksissa täyttää) ja hän varasi omalle työterveyslääkärille ajan ma:lle johon asti sairasloma jatkui.

Ma:na lääkäri tutkiskeli ja laittoi röntgeniin ja ultraan lähetteen (kummassakaan ei mitään löytynyt) sekä uudestaan käymään fysioterapeutilla (eri kuin aiemmin, tällä teetetään tarvittaessa jalan mukaan pohjallisia). Pääsiäinen oli välissä ja 2 päivää töissä kipujen kanssa. Tänään sitten kävin fysioterapeutilla joka vihdoin löysi kipujen syyn ja vian (Tc nivel) eli kivut on vain seuraus ei syy ja kivut ei lähde pois lääkkeillä tai jumpilla vain vähän helpottavat mutta seisoskellessa palaavat, vain jalan oikean asennon löytämisellä saadaa helpotusta --> tukipohjalliset jotka tehdään jalan mukaan. Fysioterapeutti teippasi jalkani ja tuntuu hyvältä kävellä tai seistä =) 

¨

Kävin vielä lääkärillä fysioterapeutin jälkeen ja ma:lle sairaslomaa.

MA:na oma työterveyslääkäri aamulla ja aamu-päivällä taas fysioterapeutille jossa hän kuvaa miten kävelen. 

Tuossa aina välillä nilkassa kivut olleet vähän joka paikassa ja tuokin tuon fyssarin diagnoosin syitä että se vaihtelee kun jalka ei ole oikeassa asennossa ja etsii sitä. Ja välillä myös nilkassa tuntunut että se lähtisi alta (joskus ilman kipua ja joskus kivun kera).

Eli tälläistä kivaa pitkää sairastulua tällä kertaa. Käden (toinen kirjoitus myös kädestä)ja tämän jalan sairaslomat aika pitkiä ja mun pää alkaa hajoamaan näistä :(  Kun ei saa siitä arjesta kiinni ja rajoittaa tekemisiä. Hulluksi meinaa tulla ja sen varmasti kotona muutkin huomaa välillä. Nyt kun jalan oireet saaneet diagnoosin niin toivottavasti alkais aurinko paistamaan tänne "risukasaankin". 

Eli nilkka vaivannut n.8vko:a :/

Hiihtoloman reseptejä

Tämä viikko on minulla ja lapsilla ollut hiihtolomaa ja leiponut olen... Viime viikonloppuna tein 2 isoa tiikerikakkua mummolleni (vaaleat raidat värjäsin toisessa 2 eri punaisen sävyllä ja toisessa sinisen sävyillä), näistä ei kuvia koska menivät pakkaseen ja paistopinta ei värejä näytä.

Leivoin viikolla mm. suklaapullia (nutellalla täytetty kuten korvapuusti mutta viinerivuoassa paistettu ja hasselpähkinärouhetta päällä), kinkku-juustosarvia, mini suklaamuffinsseja porukoille vierasvaraksi. Reseptejä en laita sillä löytyvät jo blogista. Juustokakkua ja muffinsseja herkuteltiin torstaina kun tuli vieraita.

Kinuski-Vadelma juustokakku (pieni vuoka á 17cm)

1 pötkö Domino-keksejä

65g sulatettua voita

Täyte:

200g maustamatonta tuorejuustoa

2dl vispikermaa

1dl tomusokeria

300g pakastevadelmia

tilkka vettä

4 liivatetta (oli tarvinnut ainakin 5)

Kiille:

1prk kondensoitua maitoa (valmiiksi kinuskiksi keittettyä

2 liivatetta

4rkl vettä

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sula voi. Laita irtokakkupohja vuoan pohjalle (jossa leivinpaperi pohjalla ja reunakalvo reunoilla). Laita kylmään. Sulata vadelmia vähän ja soseuta. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri vadelmasoseeseen. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet sinne. Kaada liivateseos tuorejuusto-seokseen kokoajan vatkaten. Lisää kermavaahto varovasti nostellen. Kaada täyte vuokaan ja laita kylmään 2-4h , ennen kiilteen tekoa.

Laita liivatteet likoamaan 5min. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet joukkoon. Kaada kinuski kulhoon ja sekoita liivate seos joukkoon kunnes tasainen. Kaada kakun päälle ja hyydytä väh.4h mutta mielellään yön yli.

Koristele. 

Kakku oli tosi hyvää paitsi vadelmatäyte liian pehmeää (ei ole ikinä ollut näin pehmeää että kun reunakalvon otin pois jäi täytettä siihen ja reunasta ei tullut siisti ja kakun leikkaaminen oli hankalaa. Ens kerralla laitan 1-2 liivatetta lisää).

Rocky Road-muffinssit (20kpl)

180g voita

3dl sokeria

4-5 munaa (riippuu koosta)

225g maitosuklaata

3 3/4dl vehnäjauhoja

2 1/4tl leivinjauhetta

3tl vaniljasokeria

Kuorrutus: 

100g pieniä vaahtokarkkeja

75-100g tummaa suklaata

Sulata suklaa. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.  Lisää sulatettu (ja jäähdytetty) suklaa. Sekoita tasaiseksi. Jaa muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n.25min. Rouhi kuorrutuksen suklaa pieneksi. Levitä muffinssien päälle ensin vaahtokarkit ja sitten suklaarouhe. Paista vielä n.5min kunnes suklaa ja vaahtokarkit hieman sulavat.

Ohje SLY-ringistä minttu tehnyt. Hyviä mutta tuoreena syötävä ;)

Tänään syötiin itse tehtyä kebabia jasmin riisin, ranskalaisten (itse paistoin öljyssä), itse tehdyn tomaattikastikkeen ja vs-jogurttikastikkeen kanssa (tai lapset enimmäkseen söivät ilman kastikkeita ja vain ranskalaisilla :D ), pinnalle vielä ripottelin minulle ja miehelle vähän cayennepippruia tuomaan tulisuutta. Naapurin rouva oli tehnyt tätä n.2vko:a sitten ja halusin itsekkin kokeilla. Oli niin hyvää että tulee tehtyä uudestaankin, lapsetkin tykkäsivät hirveesti.

Tein ohjeen tuplana.

Itse tehty Kebab (ohje täältä)

800g naudan jauhelihaa

30g aromisuolaa

1rkl mustapippuria (en laittanut pippuria näin paljoa)

Sekoita jauhelihan joukkoon mausteet ja vaivaa sähkövatkaimella 10-20 minuuttia (mieluiten n.13min). Muotoile murekkeesta pötkö folion päälle, kääri tiukaksi rullaksi. Anna maustua jääkaapissa. Pistele haarukalla pötkön pohjaan reikiä, jotta rasva pääsee valumaan pois. Aseta mureke ritilän päälle ja vuoka alle niin että rasva valuu vuokaan. Paista noin vajaassa 100 asteessa noin 3,5 tuntia. Anna vetäytyä ja leikkaa viipaleiksi.

Ilman kastiketta

Kebab-kastike

50g voita/4rkl öljyä

2dl tomaatti pyrettä

3dl vettä

2-3tl sinappia

2tl sokeria

1tl rouhittua mustapippuria

(Cayennepippuria)

Sulata kattilassa voi tai kuumenna öljy. Lisää muut aineet ja vispaa tasaiseksi. Keitä n.5min ei haittaa vaikka pitempään. Tarkista maku ja lisää jos tarvetta jotain. Cayennepippria voi sitten kebab annoksen päälle ripotella tuomaan tulisuutta mauan mukaan :P Ohje entisiltä pomoiltani ja lupa reseptin julkaisemiseen pyydetty.

Ilman vs-kastiketta

Vs-jogurttikastike

1-2 valkosipulinkynttä

tilkka öljyä

n.2dl Turkkilaista jogurttia

½-1 tl suolaa

½-1tl sokeria

1-2tl kuivattua minttua

vettä ohennukseen

Kuori ja murskaa valkosipulit ja lisää öljy, sekoittele. Lisää muut aineet ja anna maustua jääkaapissa 2-3h.

Pinkit Reinot ristiäiskakun koristeeksi

Vanhempieni mökkinaapuri kysyi äitiltäni kerkeisinkö minä tekemään lauantaiksi reinot ristiäiskakun päälle. Ja koska sairaslomalla ollut viime viikon torstaista asti akillesjänteen tulehduksen (eilen lääkräi lisäsi vielä jokin nilkan osan tulehduksen siihen :( ) takia niin aikaa oli. Ens viikko onkin sitten lasten kans hiihtoloma =)

Kun viimeksi reinoja tein niin siitä on aikaa, viimeksi vuonna 2011 =)  Tässä siis pinkit reinot jotka on ehkä tulitikun pituiset :D 

Tyttären 3v synttärit

Eilen nuorimmainen täytti 3v ja perhe tuli juhlimaan.

Tarjolla oli barbie-kakku (uusi pursutus tekniikka kokeiltu tähän), tiikerikakku, rocky roadia, poppareita ja karkkia.

Barbie-kakun barbie oli samalla tyttären yksi osa synttärilahjaa, tässä barbia omissa vaatteissa =)

Barbie- kakku Charlotte Russe pohjalla.

Kääretortut (tein 2kpl)

3munaa, 1½dl sokeria, 3/4dl perunajauhoja, 2rkl kaakaojauhetta, 1tl leivinjauhetta

Täyte: 

Oma tekemää mansikka-vadelmasose hilloa

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi kuivat aineet vaahtoon ja sekoita varovasti nuolijalla sekaisin. Paista 250asteessa n.5min. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja ota päällimmäinen leivinpaperi pois. Anna jäähtyä. Täytä hillolla ja kääri. Laita jääkaappiin.

Mansikka-vadelma Charlotte russe

2pkt maustamatonta tuorejuustoa

2dl vispikermaa

3dl vaahtoutuvaa vanhanajan vaniljakastiketta

2-5dl mansikka-vadelmasosehilloa

7liivatetta

loraus sitruunamehua

0,5dl vettä

Vuoraa kulho tuorekelmulla. Ota tuorejuustot "lämpenemään". Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma. Vaahdota vaniljakastike ja lisää tuorejuusto joukkoon, vatkaa tasaiseksi. Kuumenna vesi ja sitruunamehu sekä sulata liivatteet kuumaan nesteeseen. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-vaniljavaahtoon vatkaten kokoajan. Lisää hilloa ja sekoita. Lisää kermavaahto varovasti nostellen. Maista ja lisää tarvittaessa hilloa. 

Leikkaa kääretortut n.1cm leveiksi. Vuoraa kulhon pohja ja reunat kääretortun paloilla. Kaada tuorejuusto-täyte kulhoon. Laita kelmut kakun päälle. Laita jääkaappiin hyytymään väh.4h mutta mielummin yön yli.

Kumottu charlotte russe ja kermavaahdolla kuorrutettu (odottaen pursutuksia). Laitoin vielä keskelle kakkua 2 viipaletta kääretorttua koska kakusta ei tullut "tarpeeksi korkea" barbille, olisi pitanyt tehdä 1,5kertainen täyte :D

Kermaa vatkasin 4 erässä (yksi valkoinen pohjaksi)

jokaista 2,5dl vatkaamattomana (luulisin että valkoista olisi riittänyt 1-1,5dl, rosea 2dl ja pinkkiä 1,5dl), kermavaahdot värjätty pastaväreillä ja vahvistettu 1rkl vaniljakreemijauhetta (per väri), mauksi vielä vähän sokeria.

Mekon yläosa sokerimassaa joka värjätty rose-pastavärillä. 

Osan pursutuksen kun olin tehnyt laitoin päälle kääretorttu palat ja työnsin barbin kakkuun (jalat olin kelmulla suojannut, tosin pesin myös barbin vartalon).

Rocky Road

600g maitosuklaata

2rkl voita

100g vaahtokarkkeja

2dl riisisuklaata

150g hasselpähkinöitä

1dl fudge-paloja (Dr.Oetkerin uutuus)

Sulata suklaa voin kassa miedolla lämmöllä kattilassa. Rouhi puukolla pähkinöitä pienemmiksi. Sekoita muut aineet sulan suklaan joukkoon. Kaada leivinpaperoituun astiaan/peltiin ja levitä ohuemmaksi. Koristele jos haluat, itse laitoin pieniä strösseli sydämmiä. Laita kylmään kovettumaan ja leikkaa palaksiksi.

Perinteinen tiikerikakku jossa vaalea taikian värjätty 2 eri punaisen sävyllä =) Pinnalla 2 punaista candy meltsiä pursutettu.

Herkku-vaihdon paketti ystävänpäivä teemalla

Minttu järjesti taas herkku-vaihdon ja olihan sitä mukaan lähdettävä.

Tulin la kotia (lähdin pe töistä suoraan hakemaan pieniä lapsia anoppilasta hoidosta ja tultiin la kotia, ajomatka yhteen suuntaan reilu 200km.).

Kotona odotti hauska/ihana paketti pöydällä =)

Paketissa oli:

Sydän vaahtiksia (nam)

Karkkipussi jossa lakritsin, vadelman ja piparmintun makuisia karkkeja

Kuorinta- hanska

Vadelma+vanilja puffeja (uusi tuttavuus ja syöty jo)

Pieni muumi suklaa-patukka (nam)

Ihana ystävänpäiväkortti

Pieni sydämmen muotoinen paketti josta tulee pieni kasvopyyhe

Kiitos Noora Ystävänpäivän mukaisesta paketista.

Vielä kortin runo:

"Ystävyys kultainen kantaa vuosienkin yli.

Kun on surua ja huolia, on turvana ystävän syli.

Aurongon alla nauretaan ja iloitaan,

yhdessä parhaat hetket täällä koetaan.

Tahdonkin nyt toivottaa iloista ystävänpäivää

ja aina, kun mua tarviit, tiedät mistä minut löytää."