Halusin osallistua LF:n haasteeseen Leivoksella ihanat kotimaiset marjat ja etsin netistä inspiraatiota pitkään. Muutama päivä ennen haasteen osallistumisen loppua löysin tälläisen ihanuuden joka oli tehty gluteenittomalle keksille mutta haasteen ohjeiden mukaan jouduin miettimään pohjan uudelleen, ohje täällä.
Mustikka Unelmat
Muropohjat:
200g voita
1,5dl sokeria
1 muna
4,5dl vehnäjauhoja
½tl vaniljajauhetta
Sekoita pehmeään voihin nopeasti muut aineet. Laita kelmuun
ja kylmään odottelemaan. Kauli jauhojen avulla taikina ohuemmaksi ja ota
rengas-muotilla sopivan kokoiset palat ja nosta metallilastalla varovasti
muffinssi- pellin kolosiin ja painele vähän. Paista 175 asteessa 10-15 min.
Anna jäähtyä ja kippaa irti vuoista. Taikinasta tulee aika paljon joten loput
voit paistaa valmiiksi ja pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Mustikkakreemi
(Huom! kaikki aineet oltava
huoneenlämpöisiä!)
200 suolatonta, huoneenlämpöistä voita (käytin
normaalisuolaista)
1,5 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
3 keltuaista
2 dl pakastemustikkoja sulatettuna, myös
sulatusliemi! (punnitsin jo edellisenä päivänä 200g ja laitoin jääkaappiin
sulamaan ja seuraavana päivänä kun aloin voita punnitsemaan pohjia ja täytettä
varten otin huoneenlämpöön)
Pinnalle:
n. 300g tummaa suklaata
Varaa voikreemin tekoon aikaa - anna kaikkien
aineiden tulla kunnolla huoneenlämpöisiksi ennen aloittamista. Sekoita kaikki
voikreemin aineet keskenään käsin. Valitse työkaluksi tukeva väline, esim.
puuhaarukka. Sekoita kunnes voikreemi on tasaista, jämäkkää seosta. Jos
mustikka vaan erottuu ja erottuu laita kulho 2-3 sek. mikroon ja sekoita
uudelleen voimakkaasti.
Jaa mustikkakreemi pohjille pikku keoiksi
ruokalusikan avulla (ruokalusikallinen riittää hyvin yhteen, täytteestä riittää
12 pohjaan). Laita kakkuset kylmään jäähtymään kunnolla.
Sulata suklaa vesihauteessa ja anna sen hetken
viilentyä ennen kuin dippaat leivokset siihen. Dippaa sitten kakkuset
suklaaseen ja anna suklaan asettua. Säilytä kylmässä
Pohjalla tulppaani- minimuffinssi vuoka.
Tarjoile teen kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kerro vierailustasi ja kerro mielipiteesi :) Kiitos