sunnuntai 26. kesäkuuta 2016

Juhannuksen Vihtakakku

Harvoin Juhannukseksi tulee kakkuja tehtyä kun ei ole siihen aikaa, mutta nyt oli asia toisin kun tämä viikko ollut lomaa =) Vihtakakkua olen haaveillut kokeilevani jokin juhannus, että tekisin ja nyt siihen olikin aikaa. Ideoita hain netistä ja tuohon lehtien väritykseen sain idean MinttuMaarialta.

Täytteen ohjeen bongasin OtetaanPuoliKiloaVoita-blogista Helenalta ja hän oli ohjeen saanut sly-paketista. 


Tein 3munan kääretorttupohjan josta leikkasin Ikean keskimmäisellä metallikulholla 2 isompaa palaa ja pienellä kulholla "pohja/kansi" palan. 

Mansikka-Lime täyte:
500g pakaste mansikoita
2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200g turkkilaistajogurttia (itse käytin lakt.maustamatonta tuorejuustoa)
2dl vispikermaa
5 liivatetta (itse laitoin 6)
3 limen raastettu kuori
2½ rkl limen mehua
1dl tomusokeria

Sulata mansikat (otin mansikoista mehua pois ½dl kun ohjeessa oli kakkupohjaan sen verran otettu). Pese limet hyvin ja raasta kuorta sekä sen jälkeen purista niistä mehut. Soseuta mansikat. Laita liivatteet likoamaan. Vaahdota kerma ja erikseen vaniljakastike. Lisäsin tässä vaiheessa tuorejuuston vaniljakastikkeen sekaan ja vatkasin, sitten mansikkasoseen, limen kuoren sekä tomusokerin. Kuumenna limemehu ja liuota liivatteet mehuun. Sekoita mansikka-vaniljakastike seoksen joukkoon. Lisää kermavaahto joukkoon. 

Vuoraa Ikean kulho kelmulla. Laita pieni pala kääretorttupohjaa pohjalle ja n.puolet täytteestä päälle. Laita toinen iso pala täytteen päälle ja loput täytteet päälle. Laita vielä toinen kääretorttupala täytteen päälle ja kääri kelmut palan, sekä kulhon päälle. Laita hyytymään yön yli.

Tarttumapintaan tein voikreemiä

125g voita/margariinia
1tl vaniljasokeria
4dl tomusokeria
1rkl vettä

Notkista voi/margariini vatkaimella. Lisää vaniljasokeri. Vatkaa tomusokeria vähitelleen lisäten voin joukkoon. Lisää lopuksi vesi. 

Kumoa kakku astian päälle, muotoile vähän yhdestä "päästä" jotta saat vihdan terävän pään ja levitä kreemiä kakun pintaan. Laita kylmään odottamaan.

1pkt vihreää sokerimassaa
2pkt valkoista sokerimassaa
pastavärejä (lehden vihreä, ruskea)

Värjää ½pkt valkoista sokerimassaa ruskeaksi ja rullaile pieniä "keppejä" vihdan varreksi. Värjää 1pkt sokerimassaa lehden vihreällä. Kaulitse itse värjätty sokerimassa sekä kaupan sokerimassa ohueksi levyksi. Ota kakku kylmästä ja leikkaa sokerimassoista lehtiä ja laita kakun pintaan alkaen alhaalta ja "kärjestä". Välillä joudut laittamaan kakkua kylmään kun joudut sokerimassoja laittamaan palloiksi kaulitsemaan uudelleen.


Tässä vähän pilkahdusta sisälle. Lapset repivät vihdan lehtiä ja söivät XD Kakku oli sopivan kokoinen mökille ja syötiin juhannusaattona nopeasti pois. Kakku oli mysö tosi hyvää, tuo Mansikka-Lime täyte oli sopivan makeaa ja raikasta :P 

lauantai 18. kesäkuuta 2016

Mansikkapiirakka

Sain tämän reseptin kesäkuun sly-paketista ja eilen mietin mitä toista reseptiä kokeilisin ja kaupassa sitten päätin, että nyt ostan mansikoita ja muuta mitä tähän reseptiin tarvittiin.


Mansikkapiirakka 8 annosta

Pohja:
90g voita huoneenlämpöisenä
0,65dl sokeria
1 muna
3dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta

Täyte:
0,6dl vaniljakreemijauhetta (esim. Blå Band Vanhan ajan vaniljakastike-jauhe)
0,6dl sokeria
3,75dl maitoa
2dl vispikermaa
500g (puolilitraa) tuoreita mansikoita

1. Tee täyte: Mittaa vaniljakreemijauhe ja sokeri kattilaan ja sekoita. Lisää vähitelleen maito koko ajan vispaten sekaan. Lämmitä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. siirrä täyte kulhoon ja jäähdytä täysin jääkaapissa kelmulla peitettynä.

2. Valmista pohja: Vatkaa voi ja sokerit kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa kunnolla sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokerivaahtoon vähin erin. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja vaivaa se kiinteäksi. Kääri tuorekelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

3. Voitele kevyesti irtopohjavuoan (n.13x35 tai pyöreä halk. 22-24cm). Kauli kylmä taikina kahden leivinpaperin välissä hiukan vuokaa suuremmaksi. Poista päällimmäinen leivinpaperi, käännä alimman paperin avulla taikinalevy vuoan päälle. Poista paperi ja painele pohja tiivisti vuokaan. Poista reunan yli menevä taikina kaulimen avulla siten että rullaat kaulimen vuoan reunoja myöten. Taikina leikkautuu kauniisti. Voit tarpeen vaatiessa siistiä sormilla reunoja. Laita puhdas leivinpaperi pohjataikinan päälle ja siihen esim. kuivia herneitä painoksi. Tällöin piirakka taikina ei lähde putoamaan reunoilta. Paista 200asteessa 10min ajan. Ota pois uunista ajan päätyttyä, poista herneet ja laita takaisin uuniin vielä 5min. Anna pohjan jäähtyä paistamisen jälkeen ennen täyttämistä.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahto jäähtyneeseen vaniljakreemiin vispaten kunnes seos on pehmeää. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja koristele mansikan puolikkailla. 

Piirakka oli erittäin hyvää. Käytin itse tuota Blå Band:n Vanhan ajan vaniljakastike-jauhetta. Mansikoita meni ehkä vähän yli 250g vain. Kesäistä ja kreemi maistui vaniljajäätelölle vaikka jäistä ei ollutkaan :D

Kiitos parilleni herkullisesta ohjeesta (napattu HerkkuLeivonta-lehdestä)

sunnuntai 12. kesäkuuta 2016

Herkku-vaihdon paketti


Lähdin taas mukaan Mintun Herkku-vaihtoon ja oltiin alkuviikko anoppilassa sekä kullan kanssa kahdestaan Kuopiossa viettämässä laatu aikaa yksi yö. Kun tultiin kullan kans kotia (lapset jäi tuolloin vielä mummolaan hoitoon kun molemmilla oli töitä loppu viikko) oli postissa paketti odottamassa. 

Paketti sisälsi:

Salmiakki-karkki pussin, -askin sekä -tikkarin 
Mun lempi suklaata
suklaaströsseleitä 
(pitäis tehdä jäätelöä, kun loma alkaa ens viikon jälkeen, lomautuksia ollut 20.4 asti mutta melkein joka viikko ollut jonkin verran töissä. Tosin loma vain 2 vko:a sitten teen lyhyttä päivää 4vkoa ja sit on 3vko:a kesälomaa, kunnes paluu töihin tosin osa-aikaiseksi vain sillä meillä oli yt:t ja töitä enemmän hetkittäin muuten kutistetuin tunnein :/ )
Kanelia (tätä varmaan vois käyttää syksyllä  omena-herkkuihin tai sitten pitää leipoa pullaa)
Sekä ihana kortti jossa luki KESÄ JA JÄÄTELÖ kaikki mitä tarvitset (tosi juttu)
Sekä kääntöpuolella viesti kuka oli minulle ihanan paketin laittanut....

Kiitos Poju <3 Eli Elämää Hetkessä-blogin pitäjän poika.


Jäädytetty Jogurtti lämpimällä raparperilla sekä Raparperimehua

Sain SLY35 kesäkuun paketista tämän reseptin ja koska raparperi päässyt vain kasvamaan niin halusin jotain helppoa siitä tehdä.


Jäädytetty Jogurtti Lämpimällä raparperilla

Jogurtti Jäädyke:
300g maustamatonta jogurttia 
(tein turkkilaisesta vaikka ohjeessa oli suluissa kreikkalainen, ja tein 500g, joten lisäsin kaikkia aineita)
100g tomusokeria  (laitoin n.160g)
1tl vaniljasokeria (laitoin vajaa 2tl)
0,5 rkl sitruunamehua (laitoin 1rkl)
1dl kermaa (laitoin 2dl)

Raparperihilloke:
300g pilkottua raparperia 
2rkl vaaleaa siirappia

Sekoita jogurtti, tomusokeri, vaniljasokeri, kerma ja sitruunamehu vispilällä tasaiseksi teräsastiassa. Peitä kevyesti ja laita pakkaseen n.4h, mutta sekoittele välillä 3-4 kertaa.

Pese, kuori ja pilko raparperit 2cm palasiksi. Laita juoksevaa siirappia paistinpannulle, lisää raparperipalat ja lämmitä miedolla lämmöllä n.3min, palasia hieman liikutellen. Kun raparperit pehmenee ja läsähtää, hilloke on valmista -  tarkista makeus.

Annostele jäädyke ja kaada lämmintä tai kylmää hilloketta mukaan.

Kiitos parilleni reseptistä, tuota jäädykettä voisi tehdä uudestaankin (vähemmällä sokerilla vain) ja vaikka paistettujen omenien kanssa (pannulla tehtynä). Työkaveri tuli maistelemaan minun kanssa tätä ja oli hyvää.


Löysin Wiivuskan blogista kesäisiä juoma reseptejä joita sitten kokeilin eilen illalla. Tänään pääsi viimein maistelemaankin. Jäätee eivät oikein olleet minun makuun näistä kokeiluista :/ 
Mutta raparperimehu oli, tosin laimensin sitä vähän sitruuna-lime kivennäisvedellä ja tykkäsin joten resepti pitää laittaa ylös. Raparperi puska aika pieni jo juoman teosta sekä raparperihillokkeen teosta. 

Ja niin kauniin väristä juomasta tuli <3

Raparperimehu

2L raparperia
1L vettä
2dl sokeria
tuoretta minttua (laitoin ehkä kourallisen)

Laita kattilaan pilkotut (5cm pitkiä, eli isohkoja) ja pesty raparperi, sokeri, vesi ja minttu. 
Keitä n.puoli tuntia. 
Hämmennä aluksi ettei seos ota pohjaan kiinni.
Siivilöi seos, jäähdytä ja nauti tuoreen mintunlehvän kera.

perjantai 3. kesäkuuta 2016

SLY35 kesäkuun paketti

Sain tänään viestin että paketti olisi haettavissa =) kunhan mies heräsi "päiväunilta" lähdin paketin hakemaan (mies meni yövuoroon). Paketti oli painava vaikka ei mikään iso. No siellä olikin "painavaa" tavaraa hyvin pusseihin pakettuna.


Paketti sisälsi:
Kookoshiutaleita (namia)
Tomusokeria (tätä kuluu välillä aika paljon)
Korppujauhoja (näitä kuluu myös)
Vaniljasokeria (suurkuluttaja)
2kpl vanhoja autoja (söin juuri)


... Mannasuurimoita (näille pitää keksiä käyttöä, leivontaan?)
Perunajauhoja (näitä menee välillä myös paljon)
Erikoisvehnäjauhoja (leivontaan)


Lisäksi nippu reseptejä mm.
Raparperitikut voitaikina kääreellä (kaikkea löytyisi kotoa)
Vinkki pekoniin kääriä raparperia sokerin kanssa 
Jäädytetty jogurtti lämpimällä raparperilla (mmm... herkulta kuulostaa)
Mansikkapiirakka (namin kuuloista)
Pannacottatartaletit (mmmm...en muista olenko ikinä pannacottaa tehnyt)
Mansikkamousseshotit
Mustikkapiirakka
Mansikka-suklaakakku (herkkua)

Kiitos parini paketista ja monista ohjeista, nyt iski valinnan vaikeus mitä tekisi ekaksi :D

Minulle ei ole kotia saapunut Herkku Leivontaa-lehteä mutta olen ostanut joitakin lehtiä, tosin en muista onko kyseinen lehti minulla (josta osa resepteistä).

Mukavaa viikonloppua!