Pinocchio-kakku

Tämä kakku on sellainen jota lapsena paljon oma äiti teki synttäreillemme ja naapurin pojat aina kysyivät voivatko tulle meidän tyttöjen synttäreille kun kuulivat että tätä kakkua oli tarjolla :D Tein tätä tammikuussa muutamana kertana ihan viikolla kun miehen teki mieli kakkua ja en halunnut taas tehdä "röttelö"-kakkua niin tein tätä =) Kakku on saman tyylinen kuin Brita-kakku mutta äitin kirjassa nimellä pinocchio-kakku.

Ohje n.12 palaa

75g voita

2dl tomusokeria

5 keltuaista

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

4rkl maitoa

Marenki:

5 valkuaista

2dl sokeria

35g mantelilastuja

Täyte:

2dl kuohukermaa

marjoja

Voitele leivinpaperi voilla (ota voi paketti ja vetele sillä leivinpaperin yli) ja laita se uunipellille 30x40cm. Vaahdota rasva ja sokeri (vaahdottuu vaikka ekaks tuntuu ettei mutta pitää vain pitkään vatkata). Lisää keltuaiset yksitellen ja sekoita välillä. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää seos taikinaan samoin maito. Levitä taikina pellille (tulee tosi ohut kerros). Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Levitä se hieman epätasaisesti taikinan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista 175 asteessa uunin keski- tai alaosassa kunnes marenki on saanut väriä  ja sokerikakku on kuiva n.20min. Anna kakun jäähtyä hieman.  Irrota se paperista (jos teet ison kakun niin tee toinen päälle) tai leikkaa kahteen osaan poikittain tai pitkittäin. Vatkaa kerma ja sulata marjat. Levitä marjat toiselle puolelle ja kermavaahto päälle. Laita toinen levy päälle.