Pina Colada -sorbetti ja Stracchiatella - jäätelö

Sain kesäkuun SLY-paketista ihanan jäätelöt-kirjan. Ostin aineita jäätelöiden tekoon jo tuona paketin saapumispäivänä ja tein Rocky Road jäätelöä tuolloin. Viime viikolla oli vielä töitä ja tietysti juhannus niin en jaksanut enempää tehdä. Mutta nyt alkoi loma ja eilen tein pakkaseen jäätymään kahta eri jäätelöä, tikkujäätelö muotteihin (jotka tilasin Annin Unnissa-verkkokaupasta) ja loput pahvisiin jäätelökulhoihin (kesäkuun paketista saamiini), kun ei kaikki mahtunut muotteihin.

Tänään ruoan jälkeen lasten kanssa sitten maistettiin niitä. Herkkua.

Keltaiset ovat Pina Colada -sorbetti jäätelöitä ja pilkulliset Stracchiatella-jäätelöä.

Pina Colada - Sorbetti

1 tuore ananas (5dl ananassosetta, en mitannut)

2dl kookosmaitoa (itsellä oli kookosmaito tölkki kylmässä joten erotin kirkkaan nesteen pois ja laitoin vain valkoisen, unohdin mitata) :D

2dl tomusokeria (laitoin 1,5dl ja 0,5dl glukoosisiirappia, kesäkuun paketista)

1dl tummaa rommia (jätin pois)

1dl kuohukermaa

½ sitruunan mehu (käytin toukokuun paketista tullutta valmista mehua)

0,5dl kookoshiutaleita, maun mukaan

Kuori ananas, poista kova ydin ja pilko ananas paloiksi. Soseuta ja puserra sose pienireikäisen siivilän läpi.  Laita ananassose, kookosmaito, tomusokeri, (glukoosisiirappi), rommi (jos käytät) ja kuohukerma tekosekoittimeen ja sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on liuennut. Mausta sitruunamehulla. 

Ohjeessa jäätelökoneella teko mutta laitoin vain muotteihin ja kulhoihin ja pakkaseen vähintään 4h tai yön yli. jos teet astiassa sekoittele alussa ½-1h välein muutaman kerran vispilällä. 

Laitoin muottien "pinnalle" kookoshiutaleita ja kulhojen pinnalle.

Stracchiatellajäätelö 

(sovelsin nopeammaksi ohjeeksi, en halunnut munaa käyttää)

2-3tl vaniljasokeria

2dl kuohukermaa

0,5dl glukoosisiirappia (kesäkuun paketista)

2rkl tomusokeria

100g tummaa suklaata (vähintään 55% kaakaota, toukokuun paketista)

Laita aineet kulhoon paitsi suklaa. Hienonna suklaa hienon hienoksi. Vatkaa kunnes paksuntuu.

Lisää suklaa ja sekoita. Laita pakastuksen kestävään astiaan tai jaa pieniin kulhoihin tai jäätelömuotteihin. Isossa astiassa sekoita muutaman kerran vispilällä pakastuksen alussa, ½-1h välein. Pakasta väh.4h tai yön yli.