Kesäkassi 2015- vaihtoon mukaan!

Kesäkassi 2015-vaihtoon ilmoittautuminen alkanut ja viime vuonna olin ekan kerran mukana ja oli niin hauskaa ommella kassia ja odottaa omaa että oli taas pakko osallistua =)

Viime vuoden postauksiani löytyy täältä.

Vielä kerkee ilmoittautumaan SLY31 kierrokselle

Vielä kerkee perjantaihin asti ilmoittautua Uudelle Salainen leivontaystävä kierrokselle

Käykää kurkkaamassa täällä lisää.

Itsekkin mukana ;)

Kuulumisia...

Postauksia on jäänyt tekemättä monesta tekeleestä kun ei ole ollut motivaatiota kirjoitella niitä mutta yritän saada kirjoitettua ne pian. Syy motivaation puuttumiseen on ollut sairaslomailussa vaikka aikaa olisi ollut ei ole jaksanut keskittyä kirjoitteluun.

Helmikuun alussa tunsin illalla ihme kivun nilkassa suihkussa olessani joka loppui nopeasti mutta ihmetytti. Seuraavana päivänä töissä kassalla ollessani alkoi nilkkaan sattumaan enemmän ja enemmän :/  ja ruoka tunnilla kävin soittamassa työterveyteen lääkärin ajan. Ke:na sain sitten lopun viikkoa sairaslomaa akillesjänteen tulehduksen takia sekä tulehduslääke kuurin ja määräyksen lepuuttaa jalkaa.

Ma soitin uuden ajan lääkäriin ja pääsin samalle lääkärille joka antoi 2 päivää lisää ja lääkekuurin jatkoa, sekä akillesjänteen tulehduksen lisäksi oli myös nilkan tulehdus. Ke taas uudestaan ja lisää sairaslomaa :/  sitten olikin jo hiihtoloma ja jalkaa todellakin lepuutin, 

Hiihtoloman jälkeen olin yhden päivän töissä ja työterveyslääkärin soitto aika jotta saisin lähetteen fysioterapeutille. Ti:na jo sairaanhoitajalle kun jalka taas kipee yhdestä työpäivästä ja sieltä pääsin suoraan menemään fysioterapeutille kun oli vapaa aika. Hoitaja antoi 3pvä sairaslomaa ja fysioterapeutti neuvoi jumppaohjeita, suositteli ostamaan silikoniset kannan kohottajat työkenkiin, pronatio tuetut lenkki-kengät... kannan kohottimet ostin heti ja lenkkarit myöhemmin. To jouduin taas lääkäriin (suositteli voltarenia kuurimaisesti) :/ ja ma:lle sairaslomaa. 

Sitten olinkin melkein 3vko:a töissä kunnes KE jalka tuli niin kipeäksi että olin suomalaisella sisulla vain töissä lopun päivän. Uusi lääkäri ja hän määräsi verikokeisiin joista ei löytynyt mitään ja nyt pitikin sitten oman työterveyshoitajan soittaa minulle  (tehtiin töissä lappu varhaisen tuen joka pitää pitkittyneissä sairastapauksissa täyttää) ja hän varasi omalle työterveyslääkärille ajan ma:lle johon asti sairasloma jatkui.

Ma:na lääkäri tutkiskeli ja laittoi röntgeniin ja ultraan lähetteen (kummassakaan ei mitään löytynyt) sekä uudestaan käymään fysioterapeutilla (eri kuin aiemmin, tällä teetetään tarvittaessa jalan mukaan pohjallisia). Pääsiäinen oli välissä ja 2 päivää töissä kipujen kanssa. Tänään sitten kävin fysioterapeutilla joka vihdoin löysi kipujen syyn ja vian (Tc nivel) eli kivut on vain seuraus ei syy ja kivut ei lähde pois lääkkeillä tai jumpilla vain vähän helpottavat mutta seisoskellessa palaavat, vain jalan oikean asennon löytämisellä saadaa helpotusta --> tukipohjalliset jotka tehdään jalan mukaan. Fysioterapeutti teippasi jalkani ja tuntuu hyvältä kävellä tai seistä =) 

¨

Kävin vielä lääkärillä fysioterapeutin jälkeen ja ma:lle sairaslomaa.

MA:na oma työterveyslääkäri aamulla ja aamu-päivällä taas fysioterapeutille jossa hän kuvaa miten kävelen. 

Tuossa aina välillä nilkassa kivut olleet vähän joka paikassa ja tuokin tuon fyssarin diagnoosin syitä että se vaihtelee kun jalka ei ole oikeassa asennossa ja etsii sitä. Ja välillä myös nilkassa tuntunut että se lähtisi alta (joskus ilman kipua ja joskus kivun kera).

Eli tälläistä kivaa pitkää sairastulua tällä kertaa. Käden (toinen kirjoitus myös kädestä)ja tämän jalan sairaslomat aika pitkiä ja mun pää alkaa hajoamaan näistä :(  Kun ei saa siitä arjesta kiinni ja rajoittaa tekemisiä. Hulluksi meinaa tulla ja sen varmasti kotona muutkin huomaa välillä. Nyt kun jalan oireet saaneet diagnoosin niin toivottavasti alkais aurinko paistamaan tänne "risukasaankin". 

Eli nilkka vaivannut n.8vko:a :/

Hiihtoloman reseptejä

Tämä viikko on minulla ja lapsilla ollut hiihtolomaa ja leiponut olen... Viime viikonloppuna tein 2 isoa tiikerikakkua mummolleni (vaaleat raidat värjäsin toisessa 2 eri punaisen sävyllä ja toisessa sinisen sävyillä), näistä ei kuvia koska menivät pakkaseen ja paistopinta ei värejä näytä.

Leivoin viikolla mm. suklaapullia (nutellalla täytetty kuten korvapuusti mutta viinerivuoassa paistettu ja hasselpähkinärouhetta päällä), kinkku-juustosarvia, mini suklaamuffinsseja porukoille vierasvaraksi. Reseptejä en laita sillä löytyvät jo blogista. Juustokakkua ja muffinsseja herkuteltiin torstaina kun tuli vieraita.

Kinuski-Vadelma juustokakku (pieni vuoka á 17cm)

1 pötkö Domino-keksejä

65g sulatettua voita

Täyte:

200g maustamatonta tuorejuustoa

2dl vispikermaa

1dl tomusokeria

300g pakastevadelmia

tilkka vettä

4 liivatetta (oli tarvinnut ainakin 5)

Kiille:

1prk kondensoitua maitoa (valmiiksi kinuskiksi keittettyä

2 liivatetta

4rkl vettä

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sula voi. Laita irtokakkupohja vuoan pohjalle (jossa leivinpaperi pohjalla ja reunakalvo reunoilla). Laita kylmään. Sulata vadelmia vähän ja soseuta. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri vadelmasoseeseen. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet sinne. Kaada liivateseos tuorejuusto-seokseen kokoajan vatkaten. Lisää kermavaahto varovasti nostellen. Kaada täyte vuokaan ja laita kylmään 2-4h , ennen kiilteen tekoa.

Laita liivatteet likoamaan 5min. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet joukkoon. Kaada kinuski kulhoon ja sekoita liivate seos joukkoon kunnes tasainen. Kaada kakun päälle ja hyydytä väh.4h mutta mielellään yön yli.

Koristele. 

Kakku oli tosi hyvää paitsi vadelmatäyte liian pehmeää (ei ole ikinä ollut näin pehmeää että kun reunakalvon otin pois jäi täytettä siihen ja reunasta ei tullut siisti ja kakun leikkaaminen oli hankalaa. Ens kerralla laitan 1-2 liivatetta lisää).

Rocky Road-muffinssit (20kpl)

180g voita

3dl sokeria

4-5 munaa (riippuu koosta)

225g maitosuklaata

3 3/4dl vehnäjauhoja

2 1/4tl leivinjauhetta

3tl vaniljasokeria

Kuorrutus: 

100g pieniä vaahtokarkkeja

75-100g tummaa suklaata

Sulata suklaa. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.  Lisää sulatettu (ja jäähdytetty) suklaa. Sekoita tasaiseksi. Jaa muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n.25min. Rouhi kuorrutuksen suklaa pieneksi. Levitä muffinssien päälle ensin vaahtokarkit ja sitten suklaarouhe. Paista vielä n.5min kunnes suklaa ja vaahtokarkit hieman sulavat.

Ohje SLY-ringistä minttu tehnyt. Hyviä mutta tuoreena syötävä ;)

Tänään syötiin itse tehtyä kebabia jasmin riisin, ranskalaisten (itse paistoin öljyssä), itse tehdyn tomaattikastikkeen ja vs-jogurttikastikkeen kanssa (tai lapset enimmäkseen söivät ilman kastikkeita ja vain ranskalaisilla :D ), pinnalle vielä ripottelin minulle ja miehelle vähän cayennepippruia tuomaan tulisuutta. Naapurin rouva oli tehnyt tätä n.2vko:a sitten ja halusin itsekkin kokeilla. Oli niin hyvää että tulee tehtyä uudestaankin, lapsetkin tykkäsivät hirveesti.

Tein ohjeen tuplana.

Itse tehty Kebab (ohje täältä)

800g naudan jauhelihaa

30g aromisuolaa

1rkl mustapippuria (en laittanut pippuria näin paljoa)

Sekoita jauhelihan joukkoon mausteet ja vaivaa sähkövatkaimella 10-20 minuuttia (mieluiten n.13min). Muotoile murekkeesta pötkö folion päälle, kääri tiukaksi rullaksi. Anna maustua jääkaapissa. Pistele haarukalla pötkön pohjaan reikiä, jotta rasva pääsee valumaan pois. Aseta mureke ritilän päälle ja vuoka alle niin että rasva valuu vuokaan. Paista noin vajaassa 100 asteessa noin 3,5 tuntia. Anna vetäytyä ja leikkaa viipaleiksi.

Ilman kastiketta

Kebab-kastike

50g voita/4rkl öljyä

2dl tomaatti pyrettä

3dl vettä

2-3tl sinappia

2tl sokeria

1tl rouhittua mustapippuria

(Cayennepippuria)

Sulata kattilassa voi tai kuumenna öljy. Lisää muut aineet ja vispaa tasaiseksi. Keitä n.5min ei haittaa vaikka pitempään. Tarkista maku ja lisää jos tarvetta jotain. Cayennepippria voi sitten kebab annoksen päälle ripotella tuomaan tulisuutta mauan mukaan :P Ohje entisiltä pomoiltani ja lupa reseptin julkaisemiseen pyydetty.

Ilman vs-kastiketta

Vs-jogurttikastike

1-2 valkosipulinkynttä

tilkka öljyä

n.2dl Turkkilaista jogurttia

½-1 tl suolaa

½-1tl sokeria

1-2tl kuivattua minttua

vettä ohennukseen

Kuori ja murskaa valkosipulit ja lisää öljy, sekoittele. Lisää muut aineet ja anna maustua jääkaapissa 2-3h.

Pinkit Reinot ristiäiskakun koristeeksi

Vanhempieni mökkinaapuri kysyi äitiltäni kerkeisinkö minä tekemään lauantaiksi reinot ristiäiskakun päälle. Ja koska sairaslomalla ollut viime viikon torstaista asti akillesjänteen tulehduksen (eilen lääkräi lisäsi vielä jokin nilkan osan tulehduksen siihen :( ) takia niin aikaa oli. Ens viikko onkin sitten lasten kans hiihtoloma =)

Kun viimeksi reinoja tein niin siitä on aikaa, viimeksi vuonna 2011 =)  Tässä siis pinkit reinot jotka on ehkä tulitikun pituiset :D 

Tyttären 3v synttärit

Eilen nuorimmainen täytti 3v ja perhe tuli juhlimaan.

Tarjolla oli barbie-kakku (uusi pursutus tekniikka kokeiltu tähän), tiikerikakku, rocky roadia, poppareita ja karkkia.

Barbie-kakun barbie oli samalla tyttären yksi osa synttärilahjaa, tässä barbia omissa vaatteissa =)

Barbie- kakku Charlotte Russe pohjalla.

Kääretortut (tein 2kpl)

3munaa, 1½dl sokeria, 3/4dl perunajauhoja, 2rkl kaakaojauhetta, 1tl leivinjauhetta

Täyte: 

Oma tekemää mansikka-vadelmasose hilloa

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi kuivat aineet vaahtoon ja sekoita varovasti nuolijalla sekaisin. Paista 250asteessa n.5min. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja ota päällimmäinen leivinpaperi pois. Anna jäähtyä. Täytä hillolla ja kääri. Laita jääkaappiin.

Mansikka-vadelma Charlotte russe

2pkt maustamatonta tuorejuustoa

2dl vispikermaa

3dl vaahtoutuvaa vanhanajan vaniljakastiketta

2-5dl mansikka-vadelmasosehilloa

7liivatetta

loraus sitruunamehua

0,5dl vettä

Vuoraa kulho tuorekelmulla. Ota tuorejuustot "lämpenemään". Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma. Vaahdota vaniljakastike ja lisää tuorejuusto joukkoon, vatkaa tasaiseksi. Kuumenna vesi ja sitruunamehu sekä sulata liivatteet kuumaan nesteeseen. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-vaniljavaahtoon vatkaten kokoajan. Lisää hilloa ja sekoita. Lisää kermavaahto varovasti nostellen. Maista ja lisää tarvittaessa hilloa. 

Leikkaa kääretortut n.1cm leveiksi. Vuoraa kulhon pohja ja reunat kääretortun paloilla. Kaada tuorejuusto-täyte kulhoon. Laita kelmut kakun päälle. Laita jääkaappiin hyytymään väh.4h mutta mielummin yön yli.

Kumottu charlotte russe ja kermavaahdolla kuorrutettu (odottaen pursutuksia). Laitoin vielä keskelle kakkua 2 viipaletta kääretorttua koska kakusta ei tullut "tarpeeksi korkea" barbille, olisi pitanyt tehdä 1,5kertainen täyte :D

Kermaa vatkasin 4 erässä (yksi valkoinen pohjaksi)

jokaista 2,5dl vatkaamattomana (luulisin että valkoista olisi riittänyt 1-1,5dl, rosea 2dl ja pinkkiä 1,5dl), kermavaahdot värjätty pastaväreillä ja vahvistettu 1rkl vaniljakreemijauhetta (per väri), mauksi vielä vähän sokeria.

Mekon yläosa sokerimassaa joka värjätty rose-pastavärillä. 

Osan pursutuksen kun olin tehnyt laitoin päälle kääretorttu palat ja työnsin barbin kakkuun (jalat olin kelmulla suojannut, tosin pesin myös barbin vartalon).

Rocky Road

600g maitosuklaata

2rkl voita

100g vaahtokarkkeja

2dl riisisuklaata

150g hasselpähkinöitä

1dl fudge-paloja (Dr.Oetkerin uutuus)

Sulata suklaa voin kassa miedolla lämmöllä kattilassa. Rouhi puukolla pähkinöitä pienemmiksi. Sekoita muut aineet sulan suklaan joukkoon. Kaada leivinpaperoituun astiaan/peltiin ja levitä ohuemmaksi. Koristele jos haluat, itse laitoin pieniä strösseli sydämmiä. Laita kylmään kovettumaan ja leikkaa palaksiksi.

Perinteinen tiikerikakku jossa vaalea taikian värjätty 2 eri punaisen sävyllä =) Pinnalla 2 punaista candy meltsiä pursutettu.

Herkku-vaihdon paketti ystävänpäivä teemalla

Minttu järjesti taas herkku-vaihdon ja olihan sitä mukaan lähdettävä.

Tulin la kotia (lähdin pe töistä suoraan hakemaan pieniä lapsia anoppilasta hoidosta ja tultiin la kotia, ajomatka yhteen suuntaan reilu 200km.).

Kotona odotti hauska/ihana paketti pöydällä =)

Paketissa oli:

Sydän vaahtiksia (nam)

Karkkipussi jossa lakritsin, vadelman ja piparmintun makuisia karkkeja

Kuorinta- hanska

Vadelma+vanilja puffeja (uusi tuttavuus ja syöty jo)

Pieni muumi suklaa-patukka (nam)

Ihana ystävänpäiväkortti

Pieni sydämmen muotoinen paketti josta tulee pieni kasvopyyhe

Kiitos Noora Ystävänpäivän mukaisesta paketista.

Vielä kortin runo:

"Ystävyys kultainen kantaa vuosienkin yli.

Kun on surua ja huolia, on turvana ystävän syli.

Aurongon alla nauretaan ja iloitaan,

yhdessä parhaat hetket täällä koetaan.

Tahdonkin nyt toivottaa iloista ystävänpäivää

ja aina, kun mua tarviit, tiedät mistä minut löytää."

Leipää, siemeniä, pähkinöitä...

SLY29 kierroksen tammikuun aiheena oli terveellinen leipä ja itse tykkään paljon leivistä joissa siemeniä =) Lähetin omalle sly:lleni ohjeen jota kokeilin myös itse viikko sitten. Ohje alunperin täältä.

Siemenleipä (pellillinen)

3 suurta munaa

10 rkl seesaminsiemeniä

10 rkl auringonkukansiemeniä

3 rkl pellavansiemeniä

6 rkl kaurahiutaleita

2 tl merisuolaa

4 rkl jauhettua mantelia

Sekoita ainekset pehmeäksi taikinaksi. Ei kuivaksi eikä juoksevaksi, vaan helpohkosti pellille levitettävän pehmeäksi. Lisää mantelijauhoa, jos taikina on liian juoksevaa, ja muna, jos liian tönkköä. Levitä taikina ohueksi mutta tiiviiksi levyksi pellille leivinpaperin päälle. Paista 150-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia. Leikkaa levy heti uunista nostettuasi palasiksi. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Itse paistoin varmaan liian vaaleaksi jolloin leipä ei ollut niin minun makuun :/

Lisäksi kokeilin parini lähettämää ohjetta viikko sitten.

Jauhoton pähkinäleipä (1 vuokaleipä)

100g ruskeita manteleita

100g ruskeita hasselpähkinöitä

100g saksanpähkinöitä

100g pellavansiemeniä

100g valkoisia seesaminsiemeniä

100g auringonkukansiemeniä

100g pinjansiemeniä (mielellään ruskeita)

100g vihreitä kurpitsansiemeniä

6 munaa

1dl oliiviöljyä

suolaa

Sekoita kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Tarkista suola. Vuoraa pitkänomainen vuoka leivinpaperilla ja siirrä leipätaikina vuokaan. Paista leipää n.1h 160asteisessa uunissa. Irrota leipä vuoasta ja anna jäähtyä ritilällä.

Käytin sly-paketista saamia siemeniä, pähkinöitä ja manteleita tähän. Ostin pinjansiemeniä ja saksanpahkinöitä pussit (joissa ei ihan ollut tarpeeksi joten lisäsin omista varastoista siemeniä ohjeen muita siemeniä). Leipä oli ihan ok mutta ei ihan minun makuuni. Miellummin syön pähkinät ja siemenet muulla tavalla =)

Terveellinen jyväleipä (n.2leipää)

3dl vettä

1tlk viiliä (200g)

50g hiivaa

2-3tl suolaa

2rkl fariinisokeria

30g öljyä

n.5dl kypsiä kokonaisia tai rikottuja ohrasuurimoita

4dl ruisjauhoja

n.9dl vehnäjauhoja

Keitä suurimot pakkauksen ohjeen mukaan väljässä vedessä. Lämmitä vesi ja viili kädenlämpöiseksi. Liuota nesteeseen hiiva. Lisää suola, sokeri, kypsät jyvät sekä jauhoja. Alusta löysähkö taikina hyvin. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta leipiä. Kohota kaksinkertaisiksi peitettynä. Pistele leivät. Paista leipiä 200asteisen uunin alatasolla 20-25min kauniin ruskeaksi.

Laitoin itse vielä leipien päälle siemeniä. Leivästä tuli tosi hyvää mutta paistoaika ei ollut riittävä joten jouduin paistamaan lisää. Tosi täyttävää myös =) 

Tämä resepti tuli myös sly-paketista ja ohjeeseen käytin paketista tulleita rikottuja ohrasuurimoita. Leivoin näitä tänään.

SLY30 ilmoittautumista vielä pari päivää jäljellä

Ilmoittautuminen on alkanut uudelle SLY- kierrokselle, kuvaa klikkaamalla pääset sivuille! 

Minä itse toimin kierroksen emona =)

Ruisnäkkileipä siemenillä

Eilen Fb:ssä Iloleipuri julkaisi tämän ohjeen ja heti alkoi tekeen mieli kokeilla, koska olin miettinyt mitä leipoisin. Tänään noita sitten kokeilin.

Teen kera, "väärinpäin" käännettynä ja floraa päällä.

Ruisnäkkileipä siemenillä (vehnätön, hiivaton)

2 dl ruisjauhoja

0,5 dl kurpitsansiemeniä

0,5dl auringonkukansiemeniä

1dl seesaminsiemeniä

0,5tl suolaa

0,5 dl rypsiöljyä

0,5 dl kaurahiutaleita

2,5 dl kiehuvaa vettä

pinnalle: sormisuolaa ja unikonsiemeniä

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja kaada kiehuva vesi päälle. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi taikina leivinpaperille ja muotoile pyöreitä leipiä. Ripottele pinnalle reilusti sormisuolaa ja siemeniä. Tee keskelle reikä (ikäänkuin reikäleipä). Paista ruisnäkkileipä 150 asteessa 1h–1,5h, kunnes leipä on kovettunut ja rapea. Jäähdytä ritilällä. Säilytä metallirasiassa, jotta rapeus säilyy.

Tässä juuri tulleet uunista. Itse pidin 1h ja koska seesaminsiemenet eivät ihan minulla riittäneet laitoin loput pellavansiemeniä. 

Pinnalta

"Pohja"

Huomenna (ke7.1) alkaa taas "normaali" arki ja työt pitkän sairasloman jälkeen. Käsi voi suht hyvin, voimia pitää vielä harjoittaa ja käsi kipeytyy välillä kun paljon tekee asioita mutta kyllä pikku hiljaa pystyy enemmän ja enemmän tekemään. Painavia asioita ei pysty pitkään pitämään kädessä (voimat loppuu), kovan leivän leikkaaminen on hankalaa kun käteen alkaa sattumaan ja voimat myös loppumaan :/  Mutta silti positiivisella mielellä eteenpäin.