Viikon leipomuksia yms.

Tällä viikolla olen tehnyt vaikka mitä hyvää...

Alkuviikosta tein jäätelöä samalla perusohjeella kuin Red Dragon oli tehnyt kun tavattiin viime viikolla. Juttua tapaamisesta Red Dragonin blogissa täällä. Perusohje täältä.

Cookies&Chocolate jäätelö

(Jäätelön perusresepti:)

6dl Flora vispiä

1 prk kondensoitua maitoa (304ml)

0.5dl glukoosisiirappia (sly paketista)

Lisäksi:

1 pötkö Drops Brownie-keksejä

3riviä Fazerin hakattu hasselpähkinä-suklaalevystä (sain slypaketista)

-Laita kulhoon kondensoitu maito, glukoosisiirappi ja kerma. Vaahdota vaahdoksi.

-Murskaa keksit sekä rouhi suklaa, kääntele jäätelömassaan.

-Kaada massa pitkänomaiseen matalaan astiaan ja pakasta ainakin 4 tuntia, kunnes jäätynyt myös keskeltä.

Keskiviikkona tein ison jauhelihamureke-massan ja paistoin muurikalla jauhelihapihveiksi

1,8 kg Naudan jauhelihaa

2 isoa sipulia hienonnettuna

3dl korppujauhoja

3dl ruokakermaa

3dl vettä

3 munaa

mausteita: suola, paprikajauhe, maustepippuri, curry (ripaus), mustapippuri, aromisuola, lihaliemijauhe

Laita korppujauhot ja nesteen isoon kulhoon ja anna turvota. Lisää munat ja mausteita niin että on liika suolaista. Lisää sipuli ja jauheliha, sekoita massa sekaisin ja laita jääkaappiin maustumaan. 

Tee pihvejä ja paista muurikalla.

Syötiin pihvit uusien perunoiden, salaatin sekä Amerikan-dipin kanssa. :P

Torstaina kaveri tuli käymään ja tarjoilin hänelle tekemääni jäätelöä, mokkapaloja (samoja joita Red Dragon oli minulle tehtyt, ohje täältä), sekä hapankorppurullia  (täällä ohje, tosin tällä kertaa kastoin hapankorput kuumaan lihaliemeen).

Mokkapalojen ohje (maidoton, soijaton)

200g Leivontamargariinia (Keiju sininen)

3½ dl kahvia

5dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

4rkl kaakaota

3tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

3 munaa

Kuorrute:

75g leivontamargariinia (Keiju sininen)

3/4dl kahvia

6dl tomusokeria

3rkl kaakaota

Koristeluun: 

Strösseleitä, suklaarouhetta tai karkkeja

Aloita mokkapalojen valmistus kahvin keittämisellä, Mokkapaoihin sopii vahvahko kahvi. Mittaa kattilaan rasva ja kahvi. Kiehauta ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita joukkoon rasvaseos. Vatkaa puuharukalla munat taikinaan. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200asteessa n.15min. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Kiehauta kattilassa rasva ja kahvi. Yhditä tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Siivilöi seos kattilaan ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria saadaksesi sopivan paksun, mutta notkean kuorrutteen (itse lisäsin reilun 1dl). Levitä kuorrute jäähtyneen mokkapalalevyn päälle. Koristele mokkapalat strösseleillä...

Leikkaamokkapalalevy kaistaleiksi ja edelleen vinoiksi viipaleiksi tai neliöiksi.

Perjantaina aamupalaksi tein amerikkalaisia pannukakkuja mustikoilla (ohje täällä). :P

 Tänään aamupalaksi syötiin tuoreita sämpylöitä joihin taikinan tein eilen illalla jääkaappiin (ohje täältä). Tein ohjeen puolikkaana eli 8kpl tuli.

Helpot sämpylät 8kpl

3 3/4 dl vettä

15 g tuoretta hiivaa 

3/4 rkl suolaa

Sekoita hiiva ja suola veteen, lisää jauhot isolla lusikalla sekoittaen. Taikina jää melko löysäksi jauhojen lisäämisen jälkeen.

0,75 dl ruisjauhoja

Itse laitoin n.1dl erilaisia siemeniä (0,75 dl kokojyväjauhoja)

n. 5 -6 dl rouhe sämpyläjauhoja (n.5dl vehnäjauhoja)

Peitä kulho leivinliinalla tai leivinpaperilla. Nosta kulho jääkaappiin yöksi kohoamaan.

Lämmitä uuni 230 asteeseen. Nostele taikinasta kahdella lusikalla kasoja leivinpaperilla päällystetylle pellille. Ripottele pinnalle jauhoja ja tee ristiviilto veitsellä sämpylän pinnalle. Paista n. 30 min.

Sämpylät ovat kovia uunista tullessa, älä peitä liinalla koska silloin rapeus häviää sämpylän pinnalta.